هذه السبانخ المقلي سهلة للغاية لجعلها جيدة للغاية ، فسوف تندهش. ويحمل هذا الطبق تأثيراً صينياً قوياً ، ولكنه مصنوع من التايلندية المميزة باستخدام صلصة السمك والفلفل الحار. إن مفتاح السبانخ المقلي هو استخدام كمية كافية منه ، حيث أن السبانخ يميل إلى الطهي حتى 1/10 من حجمه. يمكن استخدام السبانخ للأطفال ، لكنه لن يقدم وجبة كبيرة - فهناك مجموعة جيدة من السبانخ الحجم العادي مثالية. إذا كنت تعيش بالقرب من سوق آسيوية ، يمكنك شراء السبانخ التايلاندية ، والمعروفة باسم باك بواي لينغ ، أو السبانخ الصيني الذي يشبه السبانخ الناضج الخاص بنا. لاحظ أنه يمكن تضمين الكثير من الجذع في الطبق لألياف إضافية وأزمة.
ماذا ستحتاج
- 1 حفنة كبيرة السبانخ الطازجة
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 فلفل أحمر ، مقطعة إلى شرائح ، أو 1/3 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف المسحوق (اختياري)
- 1/4 كوب من الدجاج أو الخضراوات
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار (أو صلصة المحار النباتية / صلصة الدجاج المقلي)
- 1 ملعقة طعام صلصة السمك (أو 1 ملعقة طعام 2 صلصة صويا إذا نباتي)
- 1 ملعقة طعام
- شيري (طبخ شيري يعمل جيداً أيضاً)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة
- زيت السمسم
- 1/2 فلفل أحمر ، مقطع رقيق (اختياري)
- 1/4 إلى 1/3 كوب من الفول السوداني أو الكاجو المفروم
- 1-2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- في كوب ، قم بتقليب الأوراق ، صلصة المحار ، صلصة السمك ، شيري ، والسكر البني. اجلس جانبا. شطف السبانخ واستنزاف.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. إضافة 1 إلى 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي وتدور حولها ، ثم يضاف الثوم والفلفل الحار (في حالة استخدام). يقلب 1 دقيقة لتحرير العطر.
- أضف الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدم) واقليه لمدة دقيقة واحدة. يضاف السبانخ ويقلى لفترة وجيزة حتى تغطى أوراق السبانخ بخفة في الزيت والثوم / الفلفل الحار (حوالي 30 ثانية). تُضاف صلصة الدجاج المقلي وتُقلّى حتى تنضج السبانخ إلى الأخضر الداكن اللذيذ (يجب أن تظل السيقان على الجانب الناصع) ، حوالي 2 إلى 4 دقائق.
- إزالة من الحرارة واختبار الذوق ، إضافة المزيد من صلصة السمك بدلا من الملح. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا ، فاضغط على عصير الليمون أو الليمون. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار لزيادة السبايسيين.
- لتخدم السبانخ أو تُطحنه أو تنزلقه على طبق أو وعاء. أعلى مع السائل المتبقي في الجزء السفلي من المقلاة / المقلاة. رذاذ فوق زيت السمسم وأعلى مع المكسرات المفروم. يقدم هذا الطبق جانبًا رائعًا تقريبًا لأي مدخل تايلاندي أو آسيوي وهو لذيذ مع الأرز المطهو على البخار .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 280 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 709 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |