شرائح الباذنجان اللذيذة مع صلصة الطماطم اللذيذة والمخبوز في صلصة الجبن المصنوع من جبنة الفيتا. يمكن تجميع هذا الخزان إلى الأمام والمبردة.
ملاحظة: ستحتاج إلى تبريد الكاسولول المجمد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتم وضع المكونات قبل الخبز ، لذا يرجى الانتظار لفترة إضافية.
ماذا ستحتاج
- 6 باذنجان متوسط (حوالي 4 رطل ، مقشرة في شرائح واسعة ومقسمة إلى شرائح ونصف بوصة)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة (مكعبات)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 رطل. الطماطم (مكعبات ، أو 28 أونصة يمكن الطماطم الكاملة سحق مع السائل)
- 1 ملعقة كبيرة. ريحان (طازج ، مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. دقيقة (طازجة ، مفرومة)
- 1/2 رطل جبن (لينة Anthotiro ؛ إن لم يكن متوفرا ، وجبن Ricotta بديلا)
- 1/2 رطل من الجبن (فيتا تنهار)
- 3 بيضات
- 1 كوب زبادي (يوناني ، متوتر في القماش القطني لإزالة السائل الزائد)
- 1/2 كوب حليب
- 2 طماطم كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- ملح قرصة (حسب الرغبة)
- فلفل مقرمش (حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن على 400 درجة. ضعي كمية قليلة من الشحنتين وأخبز شرائح الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج ، ولكن ليس طريًا. اجلس جانبا.
على نار متوسطة عالية ، سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. تُقلى البصل حتى تصبح شفافة ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة حوالي 10 دقائق حتى يتبخر بعض السائل.
يُضاف الريحان المقطّع والنعناع ويتبل بالملح والفلفل.
في وعاء متوسط ، قم بضرب البيض بمضرب. يضاف اللبن ، الحليب ، الملح والفلفل حسب الذوق ويخلط جيداً. اجلس جانبا.
في وعاء آخر ، قم بدمج الفيتا المنقطعة مع Anthotiro أو Ricotta وتوضع جانباً.
قم بتجميع الطبق:
الشحوم طفيفة كبيرة مستديرة (12 -14 بوصة) أو مستطيلة 9x12 مستطيلة. رش السفلي مع بعض breadcrumbs لامتصاص السائل الزائد. ضع طبقة من الباذنجان في القاع. يرش نصف خليط جبنة الفيتا ، ثم نضيف 1/3 من صلصة الطماطم ونصف مزيج الزبادي والبيض.
تُضاف طبقة أخرى من الباذنجان وتُرشّ ما تبقى من جبنة الفيتا وتُضاف خليطًا متبقيًا من زبادي البيض وتُضاف ثلث آخر من صلصة الطماطم.
الانتهاء من طبقة نهائية من الباذنجان الممزوج مع شرائح الطماطم. يُتبّل بالملح والفلفل ويعلوه صلصة الطماطم المتبقية. رش السطح مع فتات الخبز.
اهدأ الطبق المجمّع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تُخبز في فرن مسخن بدرجة حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى يتم تسخين الطبق من خلال فقاعات الجبن عند الحواف. السماح لتبرد قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 270 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 83 ملغ |
| صوديوم | 205 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 13 غرام |