Pilafi Kritis | كريت زفاف Pilaf وصفة

باليونانية: πιλάφι ، رسوم باهظة الثمن

وصفة الأرز بيلا اليونانية مثالية. هناك نوعان من أطباق الأرز في اليونان: الأرز (الريزي) والبيلاف (بيلافي). الأرز ... جيد ، الأرز ، والبيلاف دسم ومطبوخ في مرق من الدجاج الطازج أو اللحم البقري. بيلاف هو طبق زفاف تقليدي على جزيرة كريت ، حيث يتم صنعه بكميات هائلة لإطعام الآلاف من الضيوف المدعوين في كثير من الأحيان.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

اصنع المشروب: في وعاء الضغط ، أضيفي الدجاجة والليمون الكامل و 8 أكواب من الماء. احضر إلى درجة الغليان والغطاء والختم. استعملي المزيج للضغط ، وخففي الحرارة ، واطهيهما لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريّاً. السماح للضغط للافراج بشكل طبيعي.

إزالة الدجاجة من وعاء وتوضع جانبا في طبق مغطى. عندما يبرد المرق في الوعاء بما فيه الكفاية ، يصفى في وعاء.

اصنع بيلاف: قم بقياس 4/1 كوب من المرق وتصب في قدر كبير. يُضاف 8 أكواب من الماء الساخن (الحنفية) ويُغلى المزيج على نار متوسطة. عندما يبدأ في الغليان ، يُضاف الأرز ويُحرّك باستمرار لمنعه من الالتصاق. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، قلل الحرارة إلى درجة قليلة واطهي الطعام مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُحرَّك عصير الليمون ويُغطّى.

في مقلاة صغيرة ، سخّني الزبدة على نار عالية حتى تتساقط. ارفع غطاء الوعاء وصب بسرعة في الزبدة الساخنة وأغلق الغطاء بسرعة (سوف يرشش). عندما تتوقف الأزيز (بضع ثوان) ، قم بإزالة الغطاء وحركه لفترة وجيزة واستعد.

السماح ليجلس 5-10 دقائق قبل التقديم. من المفترض أن يكون بيلاو ناعما وكريما ، طريما بعض الشيء. تقدم مع رش من الفلفل الأسود المطحون الطازج. خدمة الدجاجة بشكل منفصل على طبق.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 743
إجمالي الدهون 16 غرامًا
الدهون المشبعة 3 جم
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 3 ملغ
صوديوم 358 ملغ
الكربوهيدرات 107 ز
الألياف الغذائية 48 جم
بروتين 74 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)