عندما سألت عن الطعام الصومالي الذي يجب أن أحاوله أولاً ، أوصى زامو على إنستغرام بالملاوى (فطيرة حلوة صومالية) وباريز (أرز على الطريقة الصومالية).
أصبح Instagram ثاني أفضل شيء عندما يتعلق الأمر بإيجاد صور للمأكولات الأفريقية. طالما كنت تعرف اسم طبق ، هاشتاج عليه وعلى طول يأتي دوامة من الصور الإفطار والغداء والعشاء التي اتخذتها عشاق الطعام وافر. عندما بحثت عن ملاوة ، قامت بإرجاع عدد من النتائج من الخبز المسطح ، والكريب والفطائر من جميع الأشكال والأحجام. ما ظهر أيضًا هو أن الملواح أكثر شيوعًا باسم ملاواكس. ملوح أو مالاواكس ، كما هو معروف في الصومالي ، يصنع بطرق متنوعة ويمكن تقديمه كطبق حلو أو لذيذ ، على الرغم من أن معظمه سيخدم الملوحة بالزبدة والعسل أو السكر أو حتى كريب Suzettewithout الكحول (malawax) xaawo). في حين أن بعضها يستخدم مكونين فقط من الطحين والماء ، إلا أن البعض الآخر يثريهم مع إضافة الحليب والسكر والبهارات.
عندما يتعلق الأمر بطبخ الملاوة ، هناك طريقتان. في طريقة واحدة ، يتم سكب الخليط وتوزيعه داخل المقلاة عن طريق إمالة المقلاة في حركة دائرية ، كما تفعل عند صنع الفطائر العادية. يسمح هذا ليقلى على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة. لن تتطلب الفطيرة التقليب إلى الجانب الآخر ولكن سيكون لها جانب واحد من اللون البني الذهبي بينما تبقى الأخرى بيضاء وإسفنجية. في الطريقة الثانية ، يصب الخليط في ثم ينقلب إلى اللون البني على الجانب الآخر. بعض الناس سوف يصب الخليط في دوامة دوارة ستكون واضحة بشكل واضح عند طهيها. يصب الآخرون الخليط في وسط المقلاة وينشئون اللولب باستخدام ملعقة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب دقيق
- 2 1/2 كوب حليب
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 قرص ملح
- 2 ملعقة طعام زيت كانولا (أو زبدة للقلي)
- مقبلات: ضع بعض العسل والزبدة والسكر جانباً ليخدم
كيف اعملها كيف اصنعها
1. فاز أو خفقت جميع المكونات معا في وعاء. بدلاً من ذلك قم بخلطها مع خلاط يدوي.
2. تسخين مقلاة وإسقاط قليلا من الزبدة لتقلى مالاوا. يمكنك أيضًا استبدال زيت الطهي بدلًا من الزبدة. اغسل الخليط في المقلاة ودوّس المقلاة بحيث يوزع الخليط لعمل طبقة رقيقة تنتشر في اتجاه جوانب التقوس في المقلاة
3. يقلى لمدة دقيقة ثم تقلب إلى الجانب الآخر حتى الذهبي قليلا.
4. قدم الملوحة عن طريق نشر الزبدة المذابة والعسل فوقها أو رشي بعض السكر فوقها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 118 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 80 ملغ |
| صوديوم | 193 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |