بدأت هذه التقنية لطهي الديك الرومي نكتة ، ولكن في الحقيقة كانت مجرد مسألة وقت قبل أن يتمكن شخص ما مع بيرة كبيرة ، بدأ الطهي يمكن البيرة تركيا. الميزة العظيمة لهذه الوصفة هي أن الجعة في الداخل يمكن أن تبخس برفق داخل الديك الرومي وتبقيه طريًا وعصيرًا. من خلال الجمع بين التوابل والأعشاب مع البيرة تحصل على مستوى جديد من النكهة. بالطبع ، ستحتاج إلى علبة بيرة كبيرة بالفعل.
بالطبع ، ليس لديك في الواقع لاستخدام علبة البيرة. عمليا أي نوع من علب أو زجاجة سوف تفعل. جرب 24 أو 32 أونصة عصير أو علب الحساء أو جرة ميسون الحجم مماثلة. قد يكون مخزن المستودع المحلي يحتوي على عشرات الخيارات التي يمكنك تجربتها. إذا كنت ، على أية حال ، أنت خالص ، فحاول تناول بيرة فوسترز أو أي شخص من أنواع الجعة الأخرى التي يبلغ وزنها 24 أونصة. هذا هو مجرد حجم مثالي لتركيا 15 جنيه. إذا كنت تريد ديك رومي أكبر فسوف تحتاج إلى الانتقال إلى شيء في نطاق 32 أونس.
الوصفة الأصلية للبيرة يمكن أن تبدأ بالدجاج بإخبارك بالتخلص من ثلث أو 1/2 البيرة. كيف تتخلص من هذا الكم من البيرة متروك لك. أفضل استراتيجية هي سكب كل البيرة في وعاء آخر. تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من العلبة وهذا أسهل إذا كان العلبة فارغة. مع قطع العلوي من العلبة ، يمكنك الآن إضافة البيرة والتوابل التي سوف نكهة ورطب تركيا أثناء الطهي.
إذا كنت تستخدم بالفعل نوعًا من فرك التوابل ، فستستخدم صلصة التتبيلة أو اللحم لترك الديك الرومي نفس التوابل في العلبة. هذا سيضيف إلى النكهات دون تضارب.
فكيف يعمل؟
لماذا يعمل هذا بشكل جيد هو أنه قبل كل شيء ، أنت تضيف مصدراً للرطوبة إلى الديك الرومي الذي يمنعه من الجفاف.
ثانيًا ، أنت تضيف البيرة. الآن ، أكثر من حقيقة أن البيرة جيدة ، وتتفاعل الخميرة والشعير في البيرة مع تركيا ، وخاصة الجلد ، مما يجعلها رقيقة ومقرمشة بينما يبقى اللحم العصير. واقترح غارلاند روما لي استخدام يغلي سرطان البحر ، والذي يعمل بشكل جيد.
الحيلة في جعل هذا العمل صحيحًا هو التأكد من أن الديك الرومي يقف منتصباً. الآن مع 20 أوقية سائلة جيدة في العلبة ، يكون الوزن على جانبك وينبغي أن ترسي الديك الرومي جيدًا. ولكن بما أن السائل يمكن أن يبخض بعيدا ، فإن ذلك سيفقد وزنه وقد ينقلب الديك الرومي. هذا سيكون سيئا. إحدى الخدع هي أن تقطع حوالي ثلاث بوصات من نهاية عظمية الديك الرومي عند أسفل التجويف. سيسمح هذا للرومان بالجلوس إلى الأسفل قليلاً وإعطائه قاعدة أكثر استقرارًا. كما أنه يقلل من الارتفاع الإجمالي لتركيا عند الوقوف على النهاية.
الذي يقودني إلى النقطة الكبيرة حول البيرة يمكن تركيا. سواء كنت تشوي أو تدخن أو يشوي طائرك ، من المهم أن يتناسب الديك الرومي مع مسافة لا تقل عن بوصتين بين الجزء العلوي من الديك الرومي القائم وأعلى ما تقوم بطهي الديك الرومي فيه. نهاية عظمي من تركيا سيجلس أقل ، ولكن قبل محاولة البيرة يمكن تركيا تأكد من أنها تناسبها.
إذا كنت تطبخ ديك رومي كبير فسيستغرق الأمر بعض الوقت. خلال وقت الطهي هذا ، يمكن للغليان أن يغلي حتى يجف ، لذا من المهم وضع أكبر قدر ممكن من السوائل في العلبة دون أن يتساقط أثناء إعداده. أفضل رهان هو وضع العلبة على سطح الطهي الذي ستستخدمه ومن ثم خفض تركيا بعناية إلى العلبة. قد تحتاج إلى مساعد لهذا. خذ وقتك وتأكد من مشاهدة العلبة بعناية. وعندما يتم ضبط الديك الرومي بسلام للطهي ، اغسل كل شيء. لا جدوى من المرض للأسبوع القادم.
لذا فكر في حل رائع للمشكلة القديمة التي يعيشها الديك الرومي المجفف ، وتناول القليل من الجعة.