بالنسبة لأي شيء يتعلق بالأغذية من الصومال ، أو ببساطة طعام صومالي ، كانت محطتي الأولى هي الصومالي كيتشن ، وهو موقع إلكتروني مثير مخصص للأطعمة والثقافة الصومالية. بمجرد رؤية الموقع ، ستحصل على موجة من التأثيرات التي نشاهدها في الطعام الصومالي. تبرز الفروق الدقيقة العربية والفرعية والهندية والإيطالية ، من بين النكهات الأخرى من القرن وشرق أفريقيا ، في مقدمة ثقافة الغذاء الصومالية.
من koftas إلى الكاري ، والسلطة ، والكريب ، وحتى القهوة المقلية ، ليس هناك شك في أن القفز إلى عالم الطعام الصومالي سيكون إضافة مثيرة للذبح في مطبخك!
عندما اتصلت بأحد مؤسسي المطبخ الصومالي ، عبد الرزاق ، لم يكن لديه شك في أنني سأستمتع بالطعام الصومالي. وكان على حق. ساعدتني أسابيع من الأبحاث المخصصة على سطح المكتب في وضع صورة سريعة عن الطعام الصومالي كله على المستوى التمهيدي. لذلك أعطيتك قائمة بالأطعمة الصومالية لتجربتها.
1. سامبوسا
Sambusa هو طبق المعجنات المثلث المثلج المليء باللحم المفروم أو الخضار. انها تشبه الى حد بعيد السمبوسك الهندي. إذا كنت قد خمنت الهيل كالتوابل السائدة في هذا الطبق ، فقد خمنت جيدًا. جرب هذه الوصفة المكتوبة بواسطة MySomaliFood.
2. بارييس اشوكاريس
أود أن أقول أن باريز إسكوكاريس مشابهة جداً لطبق الأرز المسمى بيلاو. وهو مملح بالتوابل العطرية والمطبوخة في مرق اللحم ، وبصفة عامة ، يتم إضافة الطماطم إلى الطبق ، تماماً كما يفعل المطبخ الصومالي ، مما يجعل وجبة لذيذة بشكل رائع.
3. ملاوة
لا أستطيع أن أقول الكثير عن هذا الطبق بخلاف أخبرك أنه من السهل جعل فطيرة .
4. انجيرو
Anjero يشبه الأنجيرا الإثيوبية مع الاختلاف الرئيسي في الحجم وطريقة تأكله. Anjero هو عادة جزء صغير من حجم injera والصوماليين يحبون أن يأكله مع عسل تمزيقه فوقها.
5. الحلاوة
Halwa أو xalwo هو علاج حلو احتفالي محفوظة للمناسبات الخاصة ، وهو علاج الزفاف اليوستي. مع المكونات الرئيسية بما في ذلك السكر والزبدة والنفط ، قد يكون هذا أحد المنتجعات التي لا تريد أن تنغمس فيها إلا مرة واحدة. للحصول على وصفة يمكن التحكم فيها ، جرّب هذا في Xawaash.
6. الشاي الصومالي شاي
من منا لا يتمتع بفنجان من الشاي ؟
7. السبعايا
السباياد هو خبز مسطح ، النسخة الصومالية من تشاباتي. إنه طبق صومالى آخر يمكن تناوله من أجل الإفطار أو الغداء أو العشاء. المطبخ الصومالي يقترن بذكاء بمختلف أنواع الساباياد واللحوم المجففة اللذيذة لإحداث كسر أثناء الحركة!