تبحث عن حلوى بسيطة لجعل هذا هو خارج عن المألوف؟ هذه وصفة المانجو kulfi هو لآيس كريم المانجو الذي هو شائع في الهند. الوصفة بسيطة ، بالإضافة إلى أن الأطفال يمكنهم المساعدة في إعدادها.
Kulfi هي حلوى هندية شهيرة شائعة ليس فقط في جميع أنحاء الهند ، بل في الشرق الأوسط ، وسريلانكا ، وباكستان ، ونيبال ، وبورما ، وبنغلادش. تقدم المطاعم في شرق آسيا وأمريكا الشمالية وأستراليا وأوروبا كذلك.
على الرغم من أنها يشار إليها باسم الآيس كريم الهندي ، إلا أنها تختلف قليلاً عن الآيس كريم. لأن الكلفي لا يجلد ، فإنه يخلق نسيج كثيف. Kulfi هو أكثر كثافة وكريمة من الآيس كريم. على هذا النحو ، يستغرق وقتا أطول للذوبان من الآيس كريم التقليدي. وينتشر الكلفي عادة بالفانيليا والورد والمانجو والهيل والزعفران والفستق ، كما تقدم نكهات أخرى مثل الأفوكادو والفول السوداني والتفاح والفراولة. بعض الناس تخدمها مع فالودة ، أو الشعرية الشعيرية.
ماذا ستحتاج
- 2 من المانجو الحلو (استخدم المانجو 3 إذا لم يكن خشنًا)
- حوالي 1-1 / 2 كوب (375 ملليلتر) حليب تبخر
- 2-1 / 2 كوب (600 ملليلتر) سميكة / الثقيلة / كريم مزدوج
- حوالي 1-3 / 4 أكواب (400 غرام) حليب مكثف محلى
- 2 ملاعق طعام من اللوز
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة لب المانجو بعناية. تأكد من عدم استخدام المانجو المعلبة (المعلبة).
- ضع كل المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- صب مزيج الآيس كريم في قوالب أو الأطباق ، أو في وعاء واحد كبير وتجميده حتى يتم تعيين تقريبا.
- أخرج الوعاء أو السلطانيات من الفريزر واخفقيها جيداً حتى تختفي كل الكتل. هذا يمنع بلورات الثلج من تشكيل في kulfi ويعطيها ملمس ناعم. ضع الآيس كريم مرة أخرى في الفريزر واتركه حتى يتم ضبطه. بعد ذلك ، سوف يكون الكلفي جاهزًا لتناول الطعام.
- يقدم الطبق وزينه بتلات الورود لمسة خاصة إضافية!
المزيد عن كولفي
Kulfiwalas ، البائعين في الهند الذين يبيعون kulfi في الشوارع ، يبقيه مجمدة عن طريق وضع القوالب في matka ، أو وعاء كبير مليء بالثلج والملح. يمكن تقديم كولفي المجمدة على عصا مثل المصاصة ، أو على ورقة. في كثير من الأحيان ، هو مزخرف مع الهيل أو الفستق. بتلات الورد هي أيضا مقبلات مشتركة.
خلال فترة المغول في الهند ، تم وضع خليط الكلفي في جليد طيني ، وهو كيف نشأ الكلفي.
وهناك نسخة أخرى من الكولف المصنوع من الحليب المغلي وفتات الخبز والسكر والموا (الحليب الكامل المجفف). استخدام الحليب المتبخر والحليب المكثف المحلى والقشدة الثقيلة أكثر شعبية في السنوات الأخيرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1138 |
| إجمالي الدهون | 75 جم |
| الدهون المشبعة | 46 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 241 ملغ |
| صوديوم | 312 مجم |
| الكربوهيدرات | 100 جرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 23 غرامًا |