إلى جانب الناس في جميع أنحاء العالم ، يرحب الأوروبيون الشرقيون في السنة الجديدة بأطعمة فاخرة وأطعمة خاصة يعتقد أنها تجلب الحظ الجيد والصحة والازدهار.
محظوظ للأغذية
- ويعتقد أن الأسماك ، خاصة تلك التي تحتوي على مقاييس فضية ، ترمز إلى المال. الرنجة المخللة أمر لا بد منه للبولنديين في منتصف الليل في ليلة رأس السنة.
- ويرتبط الخضر ، وعادة ما يكون الملفوف ، بالمال ، وبالتالي ، يعتقد أنه يجلب الحظ السعيد. ربما عمل أكل الكرنب في طريقه إلى تقاليد السنة الجديدة لأنه محصول متأخر ، وكانت أفضل طريقة للحفاظ عليه لفصل الشتاء هي تحويله إلى مخلل مبروم. عادة ما يستغرق إخراج الملفوف من ستة إلى ثمانية أسابيع ، وسيكون مثاليًا لتناول الطعام حول السنة الجديدة. الخيوط الطويلة في Sauerkraut يرمز أيضا إلى حياة طويلة.
- وترمز البقوليات والعدس والبازلاء أيضًا إلى النقود حيث يشبه مظهرها النقود المعدنية التي تنتفخ عند الطهي.
- تعتبر بذور الخشخاش من الأغذية المحظوظة في بولندا ، لذلك سوف تجدها في جميع أنحاء المطبخ وخاصة ليلة عيد الميلاد وعشية رأس السنة.
- يرمز محتوى الدهون الغني في لحم الخنزير إلى الثروة والازدهار. كما يعتبر لحم الخنزير رمزا للتقدم لأن الخنازير جذر إلى الأمام. الخنزير المشوي هو شائع ، كما هو مشوي لحم الخنزير ، والنقانق وأكثر من ذلك. تقليد تناول لحم الخنزير ربما يكون له علاقة بأوقات الذبح أكثر من ضمان حسن الحظ.
- ترمز الأطعمة على شكل حلقة مثل الكعك ، والكعك ، والخبز إلى السنة التي تأتي في دائرة كاملة وتمثل الأبدية.
ما لا يأكل
تعتبر جراد البحر وسرطان البحر سوء الحظ لأنها تتحرك إلى الوراء ويمكن أن يؤدي إلى نكسات. الدجاج هو أيضا لا ، لأنهم يخدشون إلى الوراء ، وأكل أي دجاجة مجنحة هو غير مرغوب فيه لأن هذا قد ينذر بحسن الحظ.
التقاليد البلغارية السنة الجديدة
Štastliva (أو Chestita) نوفا غودينا - سنة جديدة سعيدة باللغة البلغارية
في بلغاريا ، احتفالات رأس السنة الجديدة هي شئون تستمر أسبوعًا تضم مواكب ، ومهرجانات موسيقية ، وكرنفالات ، وأحداث رياضية. يتم قضاء ليلة رأس السنة في زيارة الأصدقاء ، مما يجعل المرح ، وتناول الأطعمة المحظوظة ، وصنع الخبز المحمص مع راكيا (براندي العنب) وغيرها من المشروبات القوية.
يوم رأس السنة الجديدة هو يوم عيد القديس باسيليوس أو vassilyovden عندما يلاحظ التمسك بالصحة للباقي (المعروف أيضا باسم sourvakari). تم تزيين الأغصان أو الأغصان الصغيرة لشجرة الكورنيل (dogwood) ، تسمى survaknitsa (المعروفة أيضًا باسم sourvachka) بأوراق ذات ألوان زاهية. أطفال يلوحون بأولياء أمورهم وأجدادهم وعماتهم وأعمامهم مع هذه الأغصان ، متمنين لهم الخير للعام الجديد. في المقابل ، يكافأ الأطفال بالمكسرات والحلوى والقطع النقدية. بدلا من ذلك ، يذهب رجال القرية من بيت إلى بيت للقيام بالبركة.
كما يتم الاحتفال بالعام الجديد من خلال ارتداء ملابس جديدة - مع القديم والجديد. عشاء يوم رأس السنة الجديدة هو شأن فخم ، حيث أن انتشاره أكثر ثراءً ، سيكون أكثر فائدة في العام المقبل. يزين خبز طقوسي برموز دينية أو كرمات وخلايا مصنوعة من عجينة الخبز ، ويتم حفظ مكان خاص لفطيرة البانيتا (وهو أيضا عبارة عن باريتسا) مع براعم كورنيل (كورنوود) التي ترمز إلى المنزل والأسرة والثروة الحيوانية ، وواعدة صحة جيدة للسنة القادمة.
في غرب بلغاريا ، وسط البلقان وفي بعض المناطق على طول نهر الدانوب ، تمت ملاحظة عادات ladouvane (المعروف أيضا باسم koumichene) في ليلة رأس السنة الجديدة من قبل النساء الراغبات في الزواج.
في بقية البلاد ، يتم الاحتفال به في يوم منتصف الصيف. وترسل عجول القرية رموز الخصوبة - وهي حلقات ترتبط بالخيوط الحمراء إلى رذاذ من اللبلاب الطازج أو الريحان والشوفان والشعير - في غلاية مليئة بمياه الينابيع في 30 ديسمبر. تحت النجوم و ، في ليلة رأس السنة ، بعد رقصة طقوسية حولها ، يتم إخبار ثروات الفتيات.
بالنسبة للبلغار المسيحيين الأرثوذكس ، الذين يتبعون التقويم اليولياني ، يتم الاحتفال بليلة رأس السنة ويومها في 13-14 يناير.
تقاليد السنة الكرواتية الجديدة
سرينا نوفا غودينا - سنة جديدة سعيدة باللغة الكرواتية
في كرواتيا ، يتم الاحتفال بليلة رأس السنة مع الأحزاب في المنازل والفنادق والمراقص والساحات العامة. الألعاب النارية في منتصف الليل شائعة في المدن الكبرى دوبروفنيك وهفار وسبليت. وتشمل الأطعمة المحظورة التي يتم أكلها السارما ، والخنازير المشوية (pecenka) ، والأسماك والمأكولات البحرية لأولئك الذين يعيشون على طول الساحل الدلماسي.
Cevapcici ، ajvar ، burek ، صواني اللحم البارد ، strudels ، لفائف الجوز ، وأكثر من ذلك بكثير تؤكل أيضا في يوم رأس السنة ، وفقا لتفضيلات الأسرة.
تقاليد السنة التشيكية الجديدة
Stastny Novy Rok - سنة جديدة سعيدة باللغة التشيكية
كما هو الحال في بولندا ، تُعرف عشية رأس السنة الجديدة باسم يوم القديس سيلفستر لأنه يوم عيد القديس. وبما أن براغ كانت مكان ميلاده ، فإن التعادل أقوى في جمهورية التشيك.
عشية رأس السنة الجديدة هو وقت الاحتفال مع مختلف الشطائر (الشطائر مفتوحة الوجه) ، والمكسرات ، و brambůrky (رقائق البطاطا محلية الصنع) وغيرها من الوجبات الخفيفة. يتم الاحتفال منتصف الليل بشرب šampaňské (الشمبانيا) أو بعض النبيذ الفوار المحلي. بعض التشيك يأكلون ovar vepřový (رأس لحم الخنزير المسلوق) مع se strouhaným křenem a jablky (مبشور الفجل والتفاح) في منتصف الليل.
في يوم رأس السنة الجديدة ، يتم أكل الكوكا (العدس) ، رمز المال ، جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير وبقايا vánoční cukrový .
التقاليد المجرية السنة الجديدة
Boldog új Evet - سنة جديدة سعيدة باللغة الهنغارية
بعد حملها حول القرية ، يتم حرق دمى جاك سترو ، كبش الفداء الذي يمثل الشرور والمصائب في العام الماضي ، في Szilveszter أو ليلة رأس السنة. في المدن الكبيرة ، هناك احتفالات عامة وحفلات حيث يرقص الصغار والكبار ليلتهم. هناك أيضا حفلة رأس السنة الجديدة والحفلة الموسيقية في دار الأوبرا المجرية في بودابست. يبيع بائعو الشوارع أقنعة وأجهزة مزعجة للأطفال.
في يوم رأس السنة الجديدة ، يتم تقديم خنزير رضع مشوي و lencse fõzelék ( شوربة العدس ) - كلاهما يعتبران أطعمة محظوظة. في حين أن الثقافات الأخرى تأكل الأسماك لأن المقاييس الفضية تذكر بالمال ، يعتبر تناول الأسماك في المجر غير محظوظ لأنهم سوف يسبحون بعيدا مع الحظ الجيد.
التقاليد الليتوانية السنة الجديدة
Laimingų Naujųjų Metų - سنة جديدة سعيدة باللغة اللتوانية
في بعض مناطق ليتوانيا ، تُعرف عشية رأس السنة الجديدة باسم "ليلة عيد الميلاد الصغيرة" ، وتؤكل الأطعمة المشابهة لتلك التي يتم تقديمها في ليلة عيد الميلاد ، باستثناء الأطباق التي تحتوي على اللحم. يبقى الناس حتى منتصف الليل لأن النوم خلال بداية العام الجديد سوف يجلب الحظ السيئ.
جزء مهم من عشية رأس السنة وعصرها هو قول ثروات والتنبؤات.
التقاليد البولندية السنة الجديدة
Szczesliwego Nowego Roku - سنة جديدة سعيدة باللغة البولندية
تعرف ليلة رأس السنة الجديدة باسم Sylwester لأنها تقع في يوم عيد القديس سلفستر. حزب البولنديين القلبية مع الطعام الجيد والشراب.
قد تشمل احتفالات يوم رأس السنة الميلادية وجود هايردي في الغابة حيث يتم وضع موقد نار والنقانق ، وتتمتع بيغس ووودكا . يقوم الخبازون ببيع الخبز واللفائف على شكل الأرانب والأغنام والأوز والأبقار لضمان الثروة والحظ الجيد للسنة القادمة. كما تحظى الخبز الدائري أو الدائري الشكل بشعبية كبيرة لأنها ترمز إلى الحياة التي تأتي دائرة كاملة وأبدية ، ويتم تقديم pączki للحلوى. يبدأ Sylwester كرنفال - فترة الكرات والحفلات قبل أن يبدأ الصوم الكبير.
تقاليد السنة الرومانية الجديدة
Un An Nou Fericit (أو La Mulţi Ani) - سنة جديدة سعيدة باللغة الرومانية
في رومانيا ، تشمل الأطعمة المحظورة sarmale (لفائف الملفوف) و mititei (سجق مجاني). عشاء السنة الجديدة وافر لأنه يعتقد إذا كانت الوجبة غنية ، لذلك سيكون العام الجديد. بالينكا (بلوم براندي) هو مشروب تقليدي. يعتبر التنجيم جزءًا هامًا من عادات رأس السنة الرومانية.
تقاليد السنة الروسية الجديدة
S نوفيم غودوم - سنة جديدة سعيدة باللغة الروسية
يحتفل المسيحيون الأرثوذكس الأرثوذكس الذين يتبعون التقويم اليولياني ليلة رأس السنة ويوم 13-14 يناير. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالسنة الجديدة للحكومة على أساس التقويم الغريغوري ، يتم الاحتفال به في 31 ديسمبر - كانون الثاني. 1.
الاحتفالات العامة والألعاب النارية وشرب الفودكا والشمبانيا والاحتفال في النوادي أو في المنازل الخاصة مع وفرة من زاكوسكي أو "اللدغات الصغيرة" (المقبلات) هي تقليدية.
في يوم رأس السنة الجديدة ، يتم استهلاك وجبة فاخرة من البطة المشوية ، الكافيار ، سلطة الزيتون ، السمك في الحساء ، الفطر في الكريمة ، البسكويت ، كعكة عيد رأس السنة الجديدة ، و السبيتين ، مشروب ساخن ، غير كحولي أو كحولي.
تقاليد السنة الصربية الجديدة
Srecna نوفا غودينا - سنة جديدة سعيدة باللغة الصربية
معظم الصربيين هم من المسيحيين الأرثوذكس الذين يحتفلون بعيد رأس السنة ويومهم في 13-14 يناير ، وفقا للتقويم اليوليوسي. هناك وفرة من الطعام والشراب ، بما في ذلك السارما ، الخنزير المشوي ، التورتات ، لفات الجوز ، strudels ، والحلويات وافر. Rakija ، مشروب قوي من براندي العنب ، في بعض الأحيان يمزج مع الويسكي والتوابل ، هو تقليدي في هذا الوقت من العام.
زينت أشجار عيد الميلاد والعروض المقدمة في يوم رأس السنة بدلا من عيد الميلاد. في منتصف ليلة رأس السنة الجديدة ، يزور دييدا مراز (الجد فروست) المنازل ويترك الهدايا تحت الشجرة.
تقاليد السنة الجديدة السلوفاكية
Štastný Nový روك - سنة جديدة سعيدة باللغة السلوفاكية
يتم الاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة في سلوفاكيا مع أطراف الشوارع والمنازل. عشاء يوم رأس السنة الجديدة قد يشمل أوزة مشوية ، نقانق klobása و jaternica. Strudels مع حشوات الجوز أو بذور الخشخاش هي الحلويات الشعبية. قراءة المزيد عن المهرجانات السلوفاكية هنا
التقاليد السنة الجديدة السلوفينية
Srečno Novo Leto - سنة جديدة سعيدة باللغة السلوفينية
تعتبر الحفلات الخارجية مع فرق موسيقية حية نموذجية في المدن الكبرى. تناول اللحم على لحم الخنزير والعديد من الحلويات الغنية مثل Prekmurska Gibanica أو Potica في يوم رأس السنة الجديدة.
تقاليد السنة الجديدة الأوكرانية
Z Novym Rokom - سنة جديدة سعيدة باللغة الأوكرانية
يعد الاحتفال بالسمك ولحم الخنزير والبقوليات و holubtsi (لفائف الملفوف) و pampushki (كرة البطاطس المقلية والمقلية) والكعك وغيرها من الحلويات جزءًا كبيرًا من احتفالات رأس السنة والأوكرانية في رأس السنة. يحتفل الأوكرانيون ، الذين يتبعون التقويم اليولياني ، في 13-14 يناير (على الرغم من أنه ، كما هو الحال في روسيا ، فإن السنة الوطنية الجديدة تقنيا في 1 يناير).
تتجمع العائلات للتفكير في العام الماضي ، وتحضير الخبز المحمص والتنبؤات حول السنة القادمة ، ويتم تبادل الهدايا. جده فروست وحفيدته ، سنو مايدن ، يقومان بزيارة.