01 من 06
ما سوف تحتاج لجعل البولندية Pączki أو الكعك
هذه الوصفة ل pączki البولندية هي من ماريا Slabodnik Sielewicz من شمال غرب انديانا. على عكس وصفة Pączki الأخرى ، تستخدم وصفة ماريا البيض الكامل ، وتصنع مربى الفراولة الخاصة بها لملئها.
يجعل حوالي 50 من [ بولشس] [بوليش] ماريا .
مكونات:
- 2 كوب من الحليب المبسترة
- 4 أونصات (1 عصا) زبد درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 حزم نشطة الخميرة الجافة
- 6 بيضات كبيرة درجة حرارة الغرفة
- 8 أكواب طحين لجميع الأغراض (أكثر أو أقل)
- زيت للقلي
- مربى للحشو
- السكر أو السكر الحلواني لدرفلة
02 من 06
اخلط العجين
احرق 2 كوب من الحليب واتركه بارد حتى 110 درجة. نقل إلى وعاء خلط كبير أو خلاط خلاط. أضف 4 أوقية من زبدة درجة حرارة الغرفة ، و 1/2 كوب من السكر و 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا ، واستخدمي مزيجًا من عجين العجين حتى يتم إذابة السكر. إضافة 2 حزم الخميرة الجافة النشطة ومزيج مرة أخرى حتى الذائبة.
كشط جانبي الوعاء وأضيف 6 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة ، واحدة في كل مرة ، ثم خلط بعد كل إضافة.
مع خلاط يعمل على سرعة منخفضة ، إضافة الدقيق بضع ملاعق طعام في وقت واحد. قد لا تحتاج إلى كل الدقيق ، أو قد تحتاج إلى المزيد. مزيج حتى يتحقق العجين السلس.
تُغطّى وتُترك في وعاء الخلط نفسه في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة واحدة.
03 من 06
كيفية لفة وقطع عجين Pączki بعد أن ارتفع
عندما ترتفع العجينة ، ضعي طبقة رقيقة من الخبز مع رذاذ الطبخ. غبار سطح العمل برفق أو حصيرة سيليكون مع الدقيق ، وسحب حفنة من العجين في وقت واحد. لفة إلى 3/4 بوصة سميكة. قطع مع قطع 2 2/2 إلى 3 بوصة مستديرة (لا ثقب في الوسط). نقل قطع الدوائر للرش عموم. تلتقط قصاصات و reroll.
04 من 06
فراي البولندية Pączki في النفط 350 درجة
عندما يتم قطع جميع العجينة ، قم بتغطية الجسيمات واتركها حتى تضاعف بكميات كبيرة ، 30 دقيقة أو أطول (عادة في الوقت الذي تم فيه قطع كل العجين ، يكون أول pączki جاهزًا للقلي).
صب حوالي 2 بوصة من الزيت في مقلاة من الحديد المصبوب أو وعاء ثقيل القاع ومشبك على ميزان حرارة قلي. زيت الحرارة إلى 350 درجة.
يقلى حتى 6 pączki في وقت لمدة 3 دقائق أو حتى الذهبي في القاع. الوجه مع سيخ ، ملقط أو شوكة (دون ثقب pączki) ، ويقلب الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى الذهبي ، والضغط لأسفل بخفة مع شوكة دون ثقب pączki.
تراقب بعناية ، لأنها يمكن أن تحترق بسهولة. ابق عينيك على ميزان الحرارة وضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على 350 درجة.
باستخدام ملقط ، قم بإزالة pączki إلى مقلاة صفائح مبطنة بالورق لتجفيفها.
05 من 06
كيفية ملء البولندية Pączki مع المربى
عندما تبرد بشكل كافٍ ، استخدم سكينًا حادًا أو سكينًا مسننًا صغيرًا لتصنع فتحة 1 1/2 بوصة في جانب pączki ، وهي كبيرة بما يكفي لملء ملعقة. املأ بملعقة صغيرة مليئة بالاختيار (تستخدم ماريا مربى الفراولة محلية الصنع). لفة pączki شغلها في السكر المحبب أو الغبار مع السكر الحلواني '.
06 من 06
البولندية Pączki لذيذ عندما تؤكل دافئ
Pączki لذيذ عندما تؤكل الحارة ، ولكن يمكن أن تبقى لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضا تجميدها لتأثير جيد قبل المتداول في السكر.
ملاحظة: يجب الحذر دائمًا عند التعامل مع الزيت الساخن ، خاصة حول الأطفال. اجعل طفاية حريق مصممة لحرائق الشحوم جاهزة.