هذه الوصفة للبولندية هي من ماريا Slabodnik Sielewicz من شمال غرب انديانا. على عكس وصفة Pączki هذه ، تستخدم وصفة ماريا البيض الكامل ، لا براندي أو روم ، وهي تصنع مربى الفراولة الخاص بها لملئها!
هنا هي صور خطوة بخطوة لكيفية جعل p Mariaczki البولندية ماريا .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب حليب (
- مبطن )
- 4 أونصات / 1 زبدة عصا (درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة
- استخراج الفانيليا
- 2 حزمة الخميرة (الجافة النشطة)
- 6 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 8 أكواب طحين (لجميع الأغراض ، أكثر أو أقل)
- 1 ربع زيت طهي (للقلي)
- مقبلات: سكر (حبيبات أو حلويات) للدرفلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يذوب الحليب ويترك ليبرد حتى درجة 110. نقل إلى وعاء خلط كبير أو خلاط خلاط. أضيفي الزبدة والسكر والفانيليا واستخدمي مزيج العجين حتى يذوب السكر. تضاف الخميرة وتخلط مرة أخرى حتى تذوب.
- كشط جانبي الوعاء وأضيف البيض ، 1 في كل مرة ، وامزج بعد كل إضافة. مع خلاط يعمل على سرعة منخفضة ، إضافة الدقيق بضع ملاعق طعام في وقت واحد. قد لا تحتاج إلى كل الدقيق ، أو قد تحتاج إلى المزيد. مزيج حتى يتحقق العجين السلس. تُغطّى وتُترك في وعاء الخلط نفسه في مكان دافئ خالي من المسودة لمدة ساعة واحدة.
- عندما ترتفع العجينة ، ضعي طبقة رقيقة من الخبز مع رذاذ الطبخ. غبار سطح العمل برفق أو حصيرة سيليكون مع الدقيق ، وسحب حفنة من العجين في وقت واحد. لفة إلى 3/4 بوصة سميكة. قطع مع قطع 2 2/2 إلى 3 بوصة مستديرة (لا ثقب في الوسط). نقل قطع الدوائر للرش عموم. التقاط قصاصات وإعادة الدحرجة.
- عندما يتم قطع جميع العجينة ، نغطيها ونتركها ترتفع حتى تضاعف في الحجم ، 30 دقيقة أو أكثر. عادة ، في الوقت الذي تم فيه قطع جميع العجين ، يكون أول pączki جاهزًا ليُقلى.
- صب حوالي 2 بوصة من الزيت في مقلاة من الحديد المصبوب أو وعاء ثقيل القاع ومشبك على ميزان حرارة قلي. زيت الحرارة إلى 350 درجة. يقلى حتى 6 pączki في وقت لمدة 3 دقائق أو حتى الذهبي في القاع. الوجه مع سيخ ، ملقط أو شوكة (دون ثقب pączki) ، ويقلب الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أو أخرى حتى تصبح ذهبية. تراقب بعناية ، لأنها يمكن أن تحترق بسهولة. ابق عينيك على ميزان الحرارة وضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على 350 درجة. باستخدام ملقط ، قم بإزالة pączki إلى مقلاة صفائح مبطنة بالورق.
- عندما تبرد بشكل كافٍ ، استخدم سكينًا حادًا أو سكينًا مسننًا صغيرًا لتصنع فتحة 1 1/2 بوصة في جانب pączki ، وهي كبيرة بما يكفي لملء ملعقة. املأ بملعقة صغيرة مليئة بالاختيار (تستخدم ماريا مربى الفراولة محلية الصنع). لفة pączki شغلها في السكر المحبب أو الغبار مع السكر الحلواني '.
- Pączki دافئة رائعة ولكن ماريا تقول أن راتبها سيبقى لعدة أيام. انها تجمد لهم أيضا تأثير جيد قبل المتداول في السكر.
ملاحظة: يجب الحذر دائمًا عند التعامل مع الزيت الساخن ، خاصة حول الأطفال. اجعل طفاية حريق مصممة لحرائق الشحوم جاهزة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 48 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 40 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |