الفلفل الحار Rocoto ( الفلفل الحلو pubescens ) هي واحدة من الفلفل الرئيسي المستخدم في المطبخ البيروفي ، جنبا إلى جنب مع اجي أماريلو ، اجي ليمو (غالبا ما تستخدم في ceviche ) و aji panca . روكوتوس حار جداً ويشبه الفليفلة الصغيرة. تأكد من عدم إخطائها على الفلفل الرومي - يمكن أن تكون مفاجأة نارية!
تتألق الفلفل الروكوتشي حقاً في أطباق السالسا اللذيذة التي تكون دائماً على موائد المطعم أو الدجاج المشوي. صوص الروكوتو هذا مصنوع من المايونيز والليمون ، وهو لذيذ مع الدجاج والبطاطا ، وكذلك على السندويشات. يمكنك العثور على عجينة روكوتو jarred على الإنترنت أو في الأسواق اللاتينية ومحلات البقالة التي تبيع منتجات بيرو.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب مايونيز
- 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من عجينة الفلفل الحار
- 1 ليمون (عصير)
- ملعقة كبيرة من الخل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح للتذوق)
- فلفل للذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نخفق المكونات معا في وعاء ، بدءا من 2 ملعقة طعام من معجون الروكوتو وإضافة المزيد إذا لزم الأمر ، اعتمادا على مستوى البهارات المرغوبة.
- الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق (بعض مملحة بالفعل معجون روكوتو لذلك يجب أن نتذوق أولا). تخزينها في الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 200 |
إجمالي الدهون | 21 جم |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 12 ملغ |
صوديوم | 266 مجم |
الكربوهيدرات | 4 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 1 غرام |