بطيئة طباخ البرغر هي آمنة ، والعصير ، ولذيذ

لقد تم أكل البرغر جيد كل حياتي. في الستينات ، أدركت والدتي أن لحوم البقر البرية النادرة ربما ليست شيئًا جيدًا لتناول الطعام. كانت قبل سنوات من وقتها. نحن نعلم الآن أن اللحوم الأرضية يمكن أن تؤوي بكتيريا مسببة للأمراض يمكن أن تصيب الناس بالمرض. كان هناك العديد من تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء المرتبطة باللحم البقري المطحون. كان الأكثر شهرة هو جاك 1993 في بؤرة إشتقاق E. coli الذي أصاب 400 شخص وقتل ثلاثة أطفال. لم يتم طهي البرغر بطريقة صحيحة في هذا الفاشية ؛ غيرت الطريقة التي نظر بها العديد من الناس في الوجبات السريعة.

لذا نادراً ما أقوم بطهي البرغر في المنزل ، وعندما أقوم بذلك ، أتأكد من طهيها إلى درجة حرارة 160 فهرنهايت على الأقل كما هو محدد في ميزان حرارة الطعام. المشكلة ، قد يكون من الصعب القيام بذلك على الشواية. إن الحصول على برغر جيد دون حرق أو تحريك الخارج ، أو تحويله إلى كتلة جافة ، أمر صعب للغاية. ولكن هناك طرق أخرى للتغلب على هذه المشكلة!

يمكنك خبز البرغر الخاص بك . أو يمكنك طهيها في طباخ بطيء !

وعاء الطهي البطيء هو البيئة المثالية لهذه المهمة. تسخن الحرارة الرطبة المنخفضة اللحم بشكل كامل ، ولكنها لا تجفه. الصلصة لذيذة وحارة ومكملة تمامًا للحوم الطرية.

أحبّ تقديم هذه البرجر على الكعك الإنجليزي المحمّص ، مع قطع الأفوكادو المقطّع وصلصة الخردل الكريمي ، لكن يمكنك خدمتهم بأي طريقة تريدها. استمتع بكل لدغة.

ماذا ستحتاج

• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• نصف كوب خردل مقسم
• 1 بيضة
• 1 (8 أونصة) يمكن أن صلصة الطماطم
• 2 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
• 2 باوند 90٪ من اللحم البقري المطحون
• 1/3 كوب صلصة الفلفل الحار
• 6 مافنش إنجليزية ، مقسمة ومحمصة
• 3 أفوكادو ، مقشرة ومحفوفة ومقطعة

كيف اعملها كيف اصنعها

في وعاء كبير ، يُمزج البصل والثوم و 3 ملاعق كبيرة من الخردل و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير وتخلط جيدا. يضاف اللحم المفروم ويخلط بلطف ولكن بشكل كامل حتى يتم دمجه.

جعل ستة الفطائر مع خليط لحوم البقر الأرض.

يُمزج ما تبقى من الخردل وصلصة الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الفلفل الحار في وعاء متوسط.

ضعي طبقة من اللحم البقري المطبوخ مع الصلصة في طباخ بطيء بحجم 4 ليتر ، مع التأكد من الحصول على صلصة كافية بين البرغر حتى لا يلتصق عند طهيها.

يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 ساعات أو حتى يسجل البرغر 160 درجة فهرنهايت كما تم اختباره باستخدام ميزان حرارة لحم موثوق به. إزالة البرغر من طباخ بطيء باستخدام ملعقة أو ملعقة فترة زمنية محددة لاستنزاف معظم الصلصة.

اجمع البرجر مع الكعك الإنجليزي ، الأفوكادو ، أي صلصة متبقية إذا أردت ، أو توابل أخرى.