التعريف: هناك كورمات وهناك كورمات لكن هذا الطبق المغولي من شمال الهند يصنع عادة عن طريق نقع المكونات الرئيسية في الزبادي والتوابل مثل الزنجبيل والثوم. ثم يتم طهيها في العصائر الخاصة بها ومرق اللحم المصنوع من البصل والكثير من الطماطم والفلفل الأخضر والتوابل الكاملة مثل القرفة والهيل والقرنفل والكزبرة والكمون ، الخ. يمكن أن تتراوح الكورما من خفيفة إلى متوسطة ساخنة وذوق لطيف مع الخبز مثل Chapatis (flatbread) ، Parathas (flatbread المقلية) أو Naans (خبز مسطح مخمر صنعت في tandoor أو فرن).
النطق: core-maa
تهجئة بديلة: كورما
أمثلة: دجاج كورما