تمتلئ هذه empanadas لذيذ مع السبانخ والثوم المقلي صلصة الجبن دسم. جعل empanadas صغيرة للمقبلات ، أو جعل أكبر منها لتناول طعام الغداء أثناء التنقل. يمكنك استخدام أي نوع من الجبن في الصلصة ، ولكن مزيج من جبن الشيدر وجبن البارميزان وجبن موزاريلا يعمل بشكل جيد.
الشكل التقليدي ل empanada هو نصف القمر ، مع حافة مضفرة (تسمى repulgue) ختم القشرة. يمكن أن تشير الاختلافات في شكل امباندا إلى ما هو موجود في المخابز التي تنتج العديد من النكهات المختلفة من امباندا.
ماذا ستحتاج
- 1 وصفة
- امباندا العجين
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون
- 1/4 كوب بصل (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 6 أونصات سبانخ طفل
- 1/2 كوب دقيق
- 1 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 بيض
- كوب من الجبن المبشور (شيدر ، مقبس مونتيري ، جبنة موزاريلا)
- ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور
كيف اعملها كيف اصنعها
- جعل عجين empanada والسماح لها البرد لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون على نار هادئة حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا ، 5-10 دقائق.
- تحويل الحرارة إلى متوسطة وإضافة السبانخ. يُطهى المزيج ، حتى يذبل السبانخ ولين ، حوالي 2-3 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- يضاف الدقيق إلى قدر. يخفق الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً.
- تضاف الزبدة والمكان على نار متوسطة إلى منخفضة. اطهيها باستمرار حتى يصبح المزيج غليظًا ويصبح أكثر كثافة.
- إزالة من الحرارة وخفقت في البيض. عُد إلى الحرارة واقليه حتى يصبح المزيج غليظًا ويصبح أكثر كثافة. ستكون الصلصة سميكة جدًا ، مثل عجينة.
- ترفع عن النار وتحرك في الجبن. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- فرم السبانخ المبرد ومزيج البصل. يُضاف السبانخ المقطع والبصل إلى صلصة الجبن.
- قم بإفراغ 1/2 من العجين حتى 1/4 "سميك. قطع العجين إلى 4-5 إنش ، باستخدام قطع كبيرة من الكعك ، أو وعاء ، أو علبة القهوة. اعجن القصاصات في كرة ودع العجين يستريح ، مغطى ، بينما تقوم بطرح النصف الآخر من العجين ، يجب أن ينتهي بك حوالي 20 إلى 24 طلقة من العجينة ، حسب الحجم.
- ضع ملعقة أو ملعقتين من الحشوة في منتصف جولة العجين. حواف الفرشاة في الدائرة بالماء. اﻣﺴﺢ اﻟﺠﺰء اﻟﺪاﺧﻞ إﻟﻰ اﻟﻨﺼﻒ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻞء ، ﺛﻢ اﺿﻐﻂ ﻷﺳﻔﻞ ﻋﻠﻰ ﻃﻮل اﻟﺤﻮاف.
- بدءا من نهاية واحدة من الحافة تحت الضغط ، أضعاف الحافة نحو الوسط واضغط لأسفل. حرّك أصابعك على 1/2 بوصة وأطوى الحافة إلى الوسط مرة أخرى. تواصل حول حافة مختومة من empanada ، طي الحافة على نفسه ، لجعل تأثير حبل الملتوية.
- اخبز امباناداس لمدة 10 دقائق ، ثم أدر درجة الحرارة إلى 350 فهرنهايت ثم اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أكثر. يجب أن يكون empanadas البني الذهبي.
- خزّن إمباناداس المخبوز في الثلاجة أو الفريزر وأعد تسخينه في الميكروويف. يمكن أيضا تجميد empanadas غير المؤهلين حتى على استعداد لخبز.
لجعل Empanadas على شكل قلب: طرح العجين empanada ، وقطع 2 قلوب مع قطع الكعكة 4-5 بوصة. فرشاة حواف قلب واحد بخفة بالماء. ضع ملعقة أو ملعقتين ملعقتين في وسط القلب ، ثم غطّيهما بقطعة العجين الأخرى على شكل قلب. اضغط على الحواف معاً بقوة ، ثم لف الحواف إلى الداخل ، مما يجعل تأثير الزخرفة الملتوية على الحبل حول حافة القلب. فرشاة مع البيض واخبز.