لا يجب أن تكون الدجاج المقلي المقرمش فوضويًا. تستخدم وصفة الدجاج هذه طريقتين لصنع دجاج مقلي بالكامل مع بشرة مقرمشة ونكهة رائعة. مع هذه المقلاة ذات الطريقتين و طريقة الفرن ، لا تضحي بالطلاء المقرمش و النكهة التي تحصل عليها مع الدجاج المقلي.
هذه طريقة ممتازة لتحميص الدجاج. يتم تقطيع القطع لفترة قصيرة حتى ينظف الجلد ثم يتم الانتهاء منها في الفرن. هناك أقل الفوضى ، وأقل استخدام النفط ، والدجاج هو الكمال في كل مرة.
إذا كان لديك خليط دقيق محنك مفضل ، لا تتردد في ضبط الوصفة. إذا كنت تحب الدجاج المقلي الحار ، أضف ملعقة صغيرة أو أكثر من فلفل حريف مطحون إلى الدقيق مع الفلفل الأحمر. هذا دجاج رائع لتناول وجبة عائلية أو نزهة.
لقد استخدمت أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة ، ولكن يمكن استخدام ساقيها بالكامل ، أو استخدام دجاجة كاملة. قد تستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول ، لذا تحقق منها باستخدام ميزان حرارة اللحوم الذي يعتمد عليه أو مقياس الحرارة الذي يتم قراءته فوريًا. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 فهرنهايت.
ماذا ستحتاج
- 3 جنيهات عظم في فخذ الدجاج (أو أرجل كاملة مع جلد)
- 2 كوب من اللبن ممزوج جيدا
- 1/2 كوب من الصلصة الحارة (مثل تكساس بيت أو فرانك)
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة طعام ملح كوشير
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
- 1 / 2-1cup الزيوت النباتية (للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في حقيبة تخزين الطعام ، قم بضم فخذ الدجاج مع مخيض اللبن والصلصة الحارة. برد لمدة 3 إلى 4 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- ضع رفًا في مقلاة كبيرة الحجم أو صينية تحميص.
- يُمزج الدقيق ، والملح الكوشر ، والفلفل ، والفلفل الحلو في وعاء عريض أو ضحل.
- صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة بعمق حوالي 1/2 بوصة.
- تسخين الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت.
- إزالة قطع الدجاج من خليط اللبن وتراجع في خليط الدقيق لتغطية تماما. التخلص من الزائدة.
- قم بترتيب قطع الدجاج المطلية في الزيت الساخن - قد تضطر إلى العمل على دفعات - وتقلل من 2 إلى 3 إلى 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لون الطلاء بلون بني فاتح. سوف الدجاج البني أكثر كما يخبز.
- أزل الدجاج إلى الرف في مقلاة الخبز.
- يُخبز الدجاج أو الفخذين لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يسجل الدجاج ما لا يقل عن 165 فهرنهايت على ميزان حرارة الطعام الذي يقرأ فوراً ويدخله في فخذ الدجاج الأشد سمكا ، ولا يلمس العظم.
نصائح والاختلافات
- استبدال الفلفل الحلو مع مسحوق الفلفل الحار ذات نوعية جيدة أو التوابل Cajun أو الكريول خالية من الملح.
- تُضاف ملعقتان صغيرتان من توابل الدواجن المطحونة وتُقلل الفلفل الحلو إلى ملعقتين صغيرتين.
- أضف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إلى مزيج الدقيق.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 734 |
| إجمالي الدهون | 54 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 149 مجم |
| صوديوم | 1،622 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 48 جم |