هذا هو واحد من تلك الأطباق التي هي في وقت واحد وبسيطة بشكل لا يصدق وبسرعة فائقة اللذيذ. مجرد لحم الخنزير العجاف ، شرائح الكراث ، بعض صلصة الصويا ، وقليلا من زيت السمسم المحمص. على محمل الجد ، الأمر بهذه البساطة.
أجد جانباً من الخضار المقلي وقليلاً من الأرز المطهو على البخار هي مرافقات مثالية لهذا العشاء. ومن المزايا الأخرى لبساطته أن الجميع يستطيعون ارتدائه كما يحلو لهم: إضافة صلصة حارة ، أو المزيد من صلصة الصويا ، أو رش القليل من الكزبرة الطازجة ، أو حتى بعض الطماطم المفرومة (أصوات غريبة ، ولكنها مذاق رائع!).
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه مركز قطع لحم الخنزير الخاصرة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو تاماري
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
- 1 ملعقة كبيرة زيت تشيلي (اختياري)
- 2 صغير
- الكراث
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا أو زيت نباتي ، مقسمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تقليم وتجاهل أي الدهون من لحم الخنزير. قطع لحم الخنزير في شرائح حوالي 1/4-inch. قطع تلك الشرائح إلى شرائح رقيقة. نصيحة للمحترفين: لسهولة التشذيب والقطع ، ضع لحم الخنزير في الفريزر لحوالي 20 دقيقة أولاً.
- ضع شرائح لحم الخنزير في وعاء. رذاذ مع صلصة الصويا وزيت السمسم المحمص (وزيت شيلي ، في حالة استخدام). إرم الجمع بين جميع لحم الخنزير والمعطف. غطي البرد وأمده لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وما يصل إلى 8 ساعات.
- تقليم وتجاهل نهاية الجذر من الكراث . قطع كل الكراث في نصف الطول. ضعي قطعة من الكراث على القطر. قم بتقطيع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة والخضراء الداكنة - توقف عندما يصبح الجزء الأخضر الغامق متعرجًا أو شديد الصلابة.
- ضعي الكراث المقطع في وعاء كبير وغطيه بماء بارد. حفيف شرائح الكراث حولها لشطف أي التراب أو الحصباء. ارفع شرائح الكراث من الماء واستنزف منشفة مطبخ نظيفة أو طبقات من المناشف الورقية. ملاحظة: تأكد من رفع الكراث من الماء ، وترك الأوساخ والحصى في قاع الوعاء. لا تصب كل شيء في مصفاة ، والتي من شأنها التخلص من الأوساخ والحصى مرة أخرى على الكراث!
- سخن مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. أضف ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف الكراث. يُطهى المزيج باستمرار ويقلب أي قطعة بنية اللون من قاع المقلاة ، إلى أن تصبح الكراث طرية وتبدأ من 8 إلى 10 دقائق. نقل الكراث إلى طبق أو وعاء.
- أعد المقلاة إلى النار ، ثم أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف لحم الخنزير. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى ينضج ويبدأ في اللون البني ، من 3 إلى 5 دقائق.
- أضف الكراث مرة أخرى إلى المقلاة. ضجة لدمج كل شيء وتسخين الكراث احتياطية. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 386 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 98 مجم |
| صوديوم | 307 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 32 ز |