ستحب عائلتك هذه الفخذين المقليين بالفرن ، ولن يكون من السهل إعدادها وإعدادها. يضمن كسرة البقسماط Panko قشرة مقرمشة مقرمشة بنكهة البارميزان. زائد ، فهي خفيفة نسبيا بالمقارنة مع الدجاج المقلي التقليدي. فخذ الدجاج أيضا سهل على الميزانية ، وهي أكثر عصارة وأكثر نكهة من صدور الدجاج. اصنع الوصفة بسيقان الدجاج الكاملة أو أرباع الدجاج إذا أردت.
فطائر البانكو ، وكسرة من مسحوق الثوم وجبنة البارميزان الممزقة تعطي هذه الفخذين طعمًا رائعًا ومذاقًا. انهم غمس في طلاء العسل والخردل قبل تطبيق طلاء الفتات. انظر الاختلافات لمزيد من استبدال العناصر والأفكار.
فخذ الدجاج لذيذ مع البسكويت والبطاطا المهروسة والبازلاء أو الفاصوليا الخضراء ، جنبا إلى جنب مع سلطة. إنه دجاج رائع للنزهة أيضًا. سلطة بطاطا وسلطة كولسلو هي خيارات ممتازة كذلك.
غالبًا ما تحتوي مجموعة من أفخاذ الدجاج على قطع كبيرة وصغيرة. قد يكون لفخذ الدجاج الأكبر حجمًا ما يكفي من اللحم - حوالي 4 أوقية - للحصول على حصة واحدة ، ولكن القطع الصغيرة يمكن أن تنتج ما لا يزيد عن 2 إلى 3 أوقية.
ماذا ستحتاج
- 8 فخذ دجاج (حوالي 3 أرطال ، عظم)
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 3 ملاعق طعام من الخردل (حار أو محبب)
- 2 ملعقة شاي شراب القيقب أو العسل
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 1/4 كوب من الفطائر بانكو
- 1/3 كوب جبنة بارميزان (مبشورة أو حوالي ربع كوب مبشور)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (طازجة)
- 2 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس (مجففة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي قدرًا كبيرًا من الخبيز مع إحباط الشحوم وخفّفها قليلاً أو رشها برذاذ الطبخ غير المضطرب.
- بات الفخذ الدجاج مع مناشف ورقية لتجفيفها. تقليم الدهون الزائدة أو الجلد. يضيف الجلد العصارة والنكهة ، ولكن لا تتردد في إزالته بالكامل إذا رغبت في ذلك. تُرش قطع الدجاج برفق بالملح والفلفل.
- في وعاء صغير ، قم بخلط الزبدة المذوبة مع الخردل ، والعسل أو شراب القيقب ، ومسحوق الثوم.
- في وعاء آخر ضحل ، قم بضم فتات البانكو مع جبنة البارميزان المبشورة أو المبشورة ، والفلفل الحلو ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ، والبقدونس.
- اسحبي أو دلك فخذ الدجاج على كامل الخليط بالزبدة وخردل الخردل ، ثم اضغطي على جميع جوانب خلطة البانكو لتغطيني جيداً.
- ضع فخذ الدجاج المطلي على ورقة الخبز المعدة.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة أو حتى يصل الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت. * يجب أن تكون العصائر واضحة عند فتح الدجاج بالشوكة.
* الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 ف. إذا كنت في شك ، استخدم ترمومتر قراءة فوري موثوق يمكن إدراجه في الجزء الأكثر سمكا من أكبر فخذ للدجاج.
الاختلافات
- احذف الشراب أو العسل من خليط الخردل. أو استبدل الشراب أو العسل بشراب القصب أو الفواكه المحفوظة.
- لمزيد من الحرارة ، أضيفي اندفاعة من فلفل حريف لمزيج بانكو.
- استبدل الملح بمزيج ملحي أو مزيج من الكايوجون أو الكريول .
- اصنع الوصفة بسيقان دجاج كاملة أو مزيج من أفخاذ وأعواد الطبل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 553 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 164 ملغ |
| صوديوم | 389 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 49 جم |