Badam Halwa هي حلوى ملكيّة تناسب الملوك! في حين أن الوصفة لا تستدعي الكثير من المكونات ، ولا تعد عملية معقدة ، إلا أنه يأخذ الحب والوقت لجعل Badam Halwa جيدًا ... تحتاج حرفيًا إلى الوقوف فوق الوعاء وتقليب باستمرار لمنع الحلاوة من الحرق أو حرق. لا تدع هذا يخيفك ، لأن النتيجة النهائية تستحق الجهد.
عالج عائلتك وأصدقائك في Badam Halwa وسيحبونك لذلك.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 كوب
- اللوز (كامل)
- 1 1/2 كوب حليب
- 5 ملاعق طعام
- السمن
- 3 أكواب
- السكر
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة
- فروع الزعفران (مستحسن)
- اختياري: بضع قطرات تلوين الطعام الأصفر
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الهيل
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي اللوز في وعاء عميق وأضف إليه كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتها. اتركها لتنقع لمدة 3-4 ساعات. مرة واحدة قد غارقة اللوز ، وإزالة جلودهم. للقيام بذلك اضغط على كل اللوز بين الإبهام والسبابة وإزاحة الإبهام إلى الأمام. هذا سيجعل اللوز ينزلق من جلده. افعل هذا لكل اللوز. تجاهل الجلود.
- ضع اللوز بدون جلد في الخلاط وأضف الحليب إليه. امزج الخليط لتشكيل عجين خشن (نفس التناسق مثل Sooji / rawa).
- قم بإعداد مقلاة عميقة وثقيلة القاع على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارًا ، أضف 3 ملعقة كبيرة من السمن إليها. عندما يذوب السمن ، يضاف إليه خليط من اللوز والحليب. يقلب جيدا.
- الآن إضافة السكر إلى الخليط ويقلب لخلط جيدا.
- الآن إضافة فروع الزعفران وتخلط جيدا.
- طهي الخليط على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر لمنعها من الاحتراق أو الحرق. يمكن أن يحدث بسهولة ، لذا كن حذرا للغاية. يحرك باستمرار!
- في مرحلة من المراحل ، عندما يبدأ السائل في الخليط في الجفاف ، فإنه سوف ينفجر وينتشر ، لذا كن حذرا للغاية مع تحريك الخليط لأن القطيرات يمكن أن تحرقك بشكل سيئ. قد يساعد على ارتداء قفاز الفرن / القفاز لحماية يدك من الرذاذ خلال هذه المرحلة.
- بمجرد أن يتوقف الترشش (علامة على أن الحلوا قد انتهى تقريبًا) ، قم بإضافة السمن المتبقي وتلوين الطعام وقلب جيدا.
- استمر في طهي الخليط حتى يجف معظم الرطوبة فيه. وسوف تبدأ في الابتعاد عن جوانب الحوض الآن ، وسوف ترى أيضا كمية صغيرة من السمن تبدأ في الانفصال عنها.
- ستعرف أن الحلوة جاهزة عندما لا تعود تلتصق بالمقلاة على الإطلاق. في الواقع ، عندما تنظر إلى قاع المقلاة ، ستكون نظيفة!
- خذ الحلاوة من الحرارة و ضعها على طبق مسطح أو طبق لتبرد.
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة في أوعية ، مزينة بقليل من شرائح اللوز الرقيقة! استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 770 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 232 ملغ |
| الكربوهيدرات | 100 جرام |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 17 ز |