هذا هو الحساء اللحم البقري الطراز القديم لطباخ بطيء . الحساء بنكهة مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل الأساسية ، جنبا إلى جنب مع الثوم والبصل والخضروات.
السائل هو مرق لحم البقر منخفض الصوديوم ، ولكن لا تتردد في استبدال جزء من مرق أو الأسهم مع النبيذ الاحمر ذات نوعية جيدة. انظر أدناه للحصول على الاختلافات لمزيد من استبدال المكونات والوظائف الإضافية.
سوف تضيف اللحم البقري المخمر نكهة أكثر إلى الحساء إذا تم طهيه لأول مرة ، ولكن إذا تم الضغط عليك لفترة من الوقت يمكنك تخطي هذه الخطوة.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (مقسمة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 جنيه لحم البقر (تشانك العجاف)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى قطع)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 كوب
- مخزون اللحم البقري (غير مملح أو منخفض الصوديوم)
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 أوراق غار (متوسطة الحجم)
- 6 جزر (مقطعة إلى قطع 1/2-inch)
- 6 بطاطا متوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة)
- 1/3 كوب ماء بارد
- 3 ملاعق طعام طحين
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بخلط 3/4 كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من البابريكا ومسحوق الثوم في كيس تخزين الطعام. إضافة اللحم البقري وإرم لطلاء.
- تسخين الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- براون اللحم البقري المطبوخ والمطلي في الزيت الساخن ، وتحول إلى احرق لحوم البقر من جميع الاطراف. نقل لحم البقر البني إلى إدراج الأواني الفخارية لطباخ بطيء.
- يُضاف البصل والثوم والأسهم والملح وعصير الليمون والسكر وصلصة رسيستيرشاير والباقي 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الأسود وأوراق الغار والجزر والبطاطا. انظر الاختلافات أدناه للحصول على الإضافات النباتية الأخرى الممكنة.
- يُطهى اللحم البقري على إعداد LOW لنحو 7 إلى 9 ساعات ، أو حتى يصبح اللحم البقري والخضار طريّاً. بدلا من ذلك ، طهي الحساء على HIGH لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- قبل حوالي 30 دقيقة من التقديم ، قم بخلط 3 ملاعق من الطحين والماء. تحريك لجعل عجينة ناعمة. يضاف الدقيق ومزيج الماء إلى وعاء الفخار. قم بتحويل إعداد الحرارة إلى درجة عالية واطهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح المرق أكثر سماكة.
الاختلافات:
- استبدال حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من لحم البقر مع النبيذ الأحمر ، مثل cabernet ، merlot ، أو burgundy (pinot noir).
- يضاف 1/2 كوب إلى كوب من مكعبات روتاabا إلى خليط الحساء مع البطاطا والجزر.
- أضف 1/2 كوب إلى 1 كوب من شرائح الكرفس إلى الحساء مع الخضار الأخرى.
- أضف القليل من البصل اللؤلؤي المقشر أو البصل اللؤلؤي المثلج إلى الحساء مع الخضار الأخرى.
- تضاف حوالي 6 إلى 8 أونصات من شرائح الفطر الكاملة أو الصغيرة (الطازجة أو المعلبة والمصفى) إلى الحساء مع الخضار.
- أضف البازلاء المجمدة ، والخضروات المختلطة ، أو قطع الفاصوليا الخضراء إلى طباخ بطيء حوالي 30 دقيقة قبل الانتهاء من الحساء.
وصفات طبخ بطيئة أخرى طبخ:
صديقة للبيئة الفخار وعاء لحم الخروف وصفة
كروكبوت لحم بقر مع شوربة البصل
كروكبوت لحم البقر والبيرة الحساء وصفة
بطيئة طباخ لحم بقر مع البطاطا الحلوة وصفة
شهي طباخ بطيء لحم البقر والدجاج الحساء
بطيئة طباخ لحوم البقر والفاصوليا الحساء وصفة
لحوم البقر والنبيذ الاحمر الحساء
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 496 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 796 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 39 ز |