النودلز والمخللات ، أو kluski z kwaśna kapusta (KLOOSS-kee zih KVAHSH-nah kah-POOSS-tah) باللغة البولندية ، هو طبق جانبي مفضل في العديد من العائلات البولندية.
إنه طبق شهير ومحمول يمكن أخذه إلى الحفلات العائلية والاحتفالات والبطاطا والصفائف.
البصل المقلي ، المخلل الملفوف ، والفطر (إما الفطر البولندي المستورد أو الفطر المعلب) يختلط بنودلز kluski المغطى بالزبدة للحصول على طبق جانبي متواضع ولذيذ.
يسخن Kluski z kwaśna kapusta جيدًا ويفضل مذاقه بشكل أفضل بعد تناوله نكهة طوال الليل. كما أنه مرشح جيد للفريزر لأنه يذوب بشكل جيد.
الملفوف أو الكروغان مع المعكرونة هو طبق شعبي وسهل في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. في بولندا ، يطلق عليها اسم kapusta z kluski أو hałuski ، في جمهورية التشيك ، وتُعرف باسم nudle s zelí ، ويطلق عليها السلوفاك haluski .
ماذا ستحتاج
- 1 الشعرية على الطريقة kluski جنيه ، مطبوخة ومصفى
- 1/2 باوند (زبدة) زبدة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا خشنًا
- 1 (32 أونصة) حاوية مخللة بالكروم ، يتم تفريغها (شطفها أو عدم تغليفها حسب الرغبة)
- 1 (14 أونصة) يمكن أن الفطر والسيقان والقطع ، غير مصقول
كيف اعملها كيف اصنعها
- في فرن هولندي ، تقلى البصل في الزبدة حتى تصبح شفافة. يُضاف الكراوت ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب بشكل متكرر.
- فرن حراري حتى 350 فهرنهايت
- إضافة المعكرونة المطبوخة إلى خليط مخلل الملفوف في الفرن الهولندي. إضافة الفطر غير مصقول ، والاختلاط بدقة. ضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- نقل إلى طبق كبير خزفي تم طلاؤه برذاذ الطبخ. أخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني. يقدم ساخنا.
المزيد من النودلز وصفات الملفوف
- وصفة Hałuski البولندية : يحتدم الجدل حول ما إذا كان هذا يسمى hałuski أو łązanki. في كلتا الحالتين ، هو طبق طعام مريح مصنوع من البصل والملفوف يتم تقطيره ببطء في الكثير من الزبدة ، ويخلط مع المعكرونة المطبوخة على نطاق دينت 1/2-inch.
- الكرنب المجفف الحلو والمر على وصفه النودلز: يتم تقديم لحم الخنزير المدخن الممزوج بالملفوف والبصل والبطاطا والطماطم على معكرونة البيض للحصول على وجبة مملوءة.
- الملفوف الهنغاري مع النودلز الوصفة : المعروف باسم kaposztás tészta باللغة الهنغارية ، هذا الطبق المريح هو وصفة بسيطة لصنع ، تتكون من الملفوف والبصل والزبدة ونودلز البيض والملح والفلفل.
- مقلاة الملفوف والنودلز وصفة: يتم طهي الملفوف المقطع ، والبصل ، والبيض الشعرية في مقلاة ، ثم يتم رشها breadcrumbs بالزبدة على الجزء العلوي.
- الملفوف والنودلز لوصفة اثنين: الخدعة مع هذا الطبق هو الحصول على البصل والملفوف المغطى باللون البني لكن ليس مطبوخًا - أنت تريد أن تبقى الملفوف مقرمشة بعض الشيء - قبل مزجها مع المعكرونة المطبوخة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 341 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 1،168 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |