فطيرة الملفوف والفطر هي الزواج المثالي في pierogi البولندي ، و naleśniki البولندية ، المعروف أيضا باسم blintzes أو نسيج الكرنب ، و uszka البولندية ، والمعروفة باسم "آذان صغيرة" ، koldbiaai الليتوانية و kulebiak .
وبما أن هذه اللحوم لا تحتوي على اللحوم ، فإنها ستكون مثالية لوجبات Lenten أو Wigilia ، والمعروف أيضًا بعشاء عيد الميلاد ، أو مناسبة لنباتية البيض اللاكتو . إذا كان لديك أي بقايا ملء ، فإنه يتجمد بشكل جيد.
ماذا ستحتاج
- لحقل الفطر الملفوف:
- ربع كيس مخلل (مفروم ومشبعة ومفرغة)
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 8 أونصات زر الفطر (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق ، تذكر أن الكراوت مالح)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اختياري: 1 بيضة (مطبوخة جيداً ، مفرومة ناعماً)
- 2 ملعقة طعام قشطة قشطة
- لعظام Pierogi:
- 2 بيض كبير
- 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب مرق الدجاج
- 4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء
- ضعي مخلل الملفوف في قدر متوسطة الحجم وقم بتغطيته بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تصرف.
- في مقلاة كبيرة ، تقلى البصل في الزبدة حتى تصبح ذهبية. يضاف الفطر ويقلى 3 دقائق. ضجة في الملفوف والملح والفلفل. يتحول Sauté حتى kraut إلى اللون الذهبي ، حوالي 20 دقيقة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- أضيفي البيض المقدد المطبوخ جيداً (إذا كنت تستخدم) والقشدة الحامضة (قد تحتاجين إلى قليل من القشدة الحامضة إذا كنت لا تستعمل البيضة أو الكريمة الحامضة إذا كنت تستخدم البيضة) وتخلط جيداً. يجب أن يكون التناسق مثل عجينة. يجب أن تكون قادرًا على تشكيلها في كرة.
جعل عجين Pierogi
- في وعاء كبير ، قم بضم البيض والقشدة الحامضة والزيت والملح ومرق الدجاج حتى تمتزج جيدا.
- يُضاف الدقيق ويُدلك باليد أو في خلاط قائم حتى تصبح العجينة ناعمة. لف بالبلاستيك واترك الباقي 10 دقائق على الأقل.
ملء وطهي
- باستخدام ملعقة كوكي 1 1/2 بوصة ، اتبع هذه الخطوات للفة ، وقطع ، وملء ، وطهي pierogi .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 273 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 169 مجم |
| صوديوم | 745 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 8 ز |