هو التعريفي الخاص بك تجهيزات المطابخ المتوافقة؟

الطبخ التعريفي يختلف كثيرا عن الغاز التقليدي أو الطهي الكهربائي. نظرًا للطريقة التي يعمل بها الحث ، فإن أنواعًا معينة من المقالي ستعمل على موقد أو موقد حراري. كيف تعرف إذا كان تجهيزات المطابخ الخاصة بك متوافقة؟

هناك بعض الحيل التي يمكنك استخدامها للتأكد من شراء أدوات الطهي الصحيحة وما إذا كانت الأواني والمقالي الحالية ستعمل. هناك طريقة لجعل المقالي غير المتوافقة تعمل على موقد الحث الخاص بك.

لكن أولاً ، دعونا ننظر إلى ما يجعل الطبخ التحريضي مختلفًا عن المواقد الأخرى.

كيف تعمل تجهيزات المطابخ التعريفي؟

يعمل الطهي التعريفي عن طريق إنشاء حقل مغناطيسي بين الوعاء والملف المغناطيسي تحت سطح الطهي. تسخن الطاقة التي تم إنشاؤها في المجال الكهرومغناطيسي محتويات القدر.

يفضل العديد من الطهاة في المنزل الطبخ التعريفي للأغراض التالية:

• إنها أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من مواقد الغاز أو الكهرباء.
• الأطعمة الحرارة بسرعة أكبر.
• يبقى سطح الطهي بارداً حتى يكون أكثر أماناً.
• الموقد أكثر استجابة للتغيرات في التحكم في درجة الحرارة.

من أجل أن تعمل أدوات الطهي على المواقد التعريفي (أو الموقد الحث المحمول مثل تلك من Fagor ) ، يجب أن تحتوي على مواد مغنطيسية. بمعنى آخر ، يحتوي على الحديد أو له طبقة ذات خصائص مغناطيسية.

أنواع تجهيزات المطابخ التي تعمل (ولا) مع الحث

الحديد الزهر ، الحديد الزهر المينا ، وأنواع كثيرة من تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ كلها الحث متوافقة.

هناك استثناءات ، على الرغم من. على سبيل المثال ، خط MC2 All-Clad ، المصنوع من الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ ، غير متوافق مع الحث.

يشكل الفولاذ المقاوم للصدأ معظم الارتباك لأنه يمكن تصنيعه باستخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المعادن. في المقام الأول ، سوف يعتمد على كمية النيكل المستخدم في صنعه لأن النيكل سوف يحجب المجال المغناطيسي.

لن تعمل أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس أو الزجاج ما لم تكن لديهم طبقة في الأسفل ذات خصائص مغناطيسية. بدأت العديد من الشركات المصنعة لإضافة طبقة إلى قاع هذه الأحواض ، ولكن المقالي القديمة غير المغناطيسية لن تعمل ببساطة.

لماذا هذا؟ الألومنيوم والنحاس تتطلب ترددات أعلى بكثير لتوليد الحرارة اللازمة لطهي الطعام. هذا ببساطة ليس مدمجًا في المواقد الحثية الحالية ومع التعديلات في تجهيزات المطابخ التي تحدث ، فمن غير المحتمل أن يحدث ذلك. أساسا ، من شأنه أن يفسد كفاءة الطبخ التعريفي.

كيف تتحقق إذا كان لديك تحريض متوافق

لمعرفة ما إذا كان القدر أو المقلاة متوافقاً مع موقد الحث الخاص بك ، أمسك مغناطيسًا في القاع.

• إذا تمسك المغنطيس بالسطح السفلي ، فستعمل أدوات الطهي على موقد الحث.
• إذا استولى المغناطيس على المقلاة بهدوء ، فقد لا يكون لديك نجاح جيد في الموقد الخاص بك.
• إذا لم يكن هناك سحب على المغناطيس ، فإنه لا يحتوي على المعادن المناسبة ولن يولد الحرارة.

نصيحة: سوف تفعل مغناطيس الثلاجة اليومية الخاصة بك على ما يرام. قبل الخروج للتسوق لشراء أدوات الطهي ، اسحبها إلى الثلاجة بمجرد الحاجة إليها.

ما هو أكثر من ذلك ، بدأ العديد من الشركات المصنعة بوضع رمز "متوافق مع الحث" في الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ الخاصة بهم أو سوف يلاحظون التوافق على العبوة.

يبدو الرمز غالبًا مثل التعرج الأفقي أو الملف.

التكيف مع تجهيزات المطابخ التعريفي

أصبح الطهي التعريفي شائعًا جدًا ويزيد من اختيار أدوات الطهي المتوافقة. إلقاء نظرة على سبعة خطوط تجهيزات طهي متوافقة للحصول على بعض من أفضل الخيارات.

إذا كان لديك موقد كهربائي ، ولكن لا تعمل قطعة طهي مفضّلة على ذلك ، فقد تكون قادرًا على استخدامه. يمكن وضع منتجات مثل قرص التعريفي Mauviel على الموقد أسفل المقلاة ؛ ثم تسخن تفاعل التسخين محتويات المقلاة.

في المرة التالية التي تقوم فيها بالتسوق للحصول على أواني الطهي الخاصة بكوكت الحث ، تأكد من البحث عن رمز التوافق التعريفي على المقالي أو خذ مغناطيس معك. سيضمن ذلك أن أدوات الطهي التي تختارها ستعمل على موقد التعريفي الخاص بك.