01 من 11
خطوة بخطوة دليل لجعل Risotto في طبخ الأرز
جيسيكا هارلان عندما تتعلم كيفية صنع الريسوتو في طباخ أرز ، لن تعود أبدًا إلى طريقة الموقد عالية العمالة. صنع في طبخ الأرز ، الريسوتو سهل و إلى حد كبير علاقة عدم التدخل. هنا ، سوف نوضح لك كيفية صنع الأرز في طبخ الأرز الخاص بك.
ستحتاج إلى قياس الكؤوس ، كوب قياس السائل ، مبشرة الجبن ، ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون ، طباخ الأرز.
وصفات Risotto
يمكنك استخدام أي من هذه الوصفات باستخدام هذه الطريقة في طباخ الأرز:
02 من 11
مقلي العطريات
جيسيكا هارلان أولاً ، قم بوضع جهاز طبخ الأرز على "Quick Cook" أو "Regular" واسمح لسطح وعاء طبخ الأرز بالحرارة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
أضيفي الزبدة أو زيت الزيتون إلى الوعاء واستخدمي ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون لنشرها عبر سطح الوعاء.
عند تسخين الزيت ، يضاف البصل أو الكراث أو الكراث ويقلب على الزيت.
اقليها واثارة التحريك من حين لآخر حتى تتلطخ وتحولها إلى نصف شفافة. سيستغرق ذلك من 4 إلى 5 دقائق.
03 من 11
أضف النبيذ الأبيض
جيسيكا هارلان صب في النبيذ الأبيض أو الخمر ويقلب على الجمع. طهي لبضع دقائق للسماح للكحول أن تتبخر والنبيذ لتسخين وتقليل القليل.
04 من 11
أضف الأرز
جيسيكا هارلان يضاف الأرز إلى الوعاء ويقلب لتغليف حبات الأرز تماماً بالنبيذ.
يُقلّى المزيج باستمرار حتى يبدأ الأرز في امتصاص النبيذ.
سيصبح الأرز في النهاية شبه شفاف حول الحواف ، مع بقاء نقطة بيضاء صغيرة. هذا يعني أنه جاهز للسهم.
05 من 11
أضف الخضروات
جيسيكا هارلان قبل إضافة الأسهم ، أضيفي الخضروات إذا كنت تستخدمها وقليها لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك من وقت لآخر.
لا ينبغي أن تضاف الخضار الورقية ، مثل جرجير ، أو في حالة هذه الوصفة ، الجرة ، حتى اللحظة الأخيرة. لكن الخضروات الأصعب مثل الهليون أو القرع ، تحتاج إلى وقت لينضج وتطهى.
06 من 11
أضف سائل الطبخ
جيسيكا هارلان اسكبيها في المرق أو المرق ، في وقت واحد ، وحركيها مع الأرز.
07 من 11
قم بوضع جهاز طبخ الأرز
جيسيكا هارلان أغلق الغطاء على طباخ الأرز. إذا كان جهاز الطهي لديك يحتوي على إعداد عصيدة ، فقم بتعيينه لهذا الغرض.
إذا كان طباخًا منفصلاً ، أو كان به إعداد "عادي" فقط ، فاستخدم ذلك الإعداد. في كلتا الحالتين ، يجب عليك ضبط مؤقت لمدة 20 دقيقة.
08 من 11
تحقق من ريسوتو
جيسيكا هارلان بعد 10 دقائق ، تحقق من الأرز وأعطيه ضجة لإعادة تكوين المكونات.
عندما ينتهي الموقت ، تحقق من الريزوتو. إذا كان لا يزال هناك الكثير من السائل المتبقي ، والأرز لا يزال صعبًا في الوسط ، فطهيها لفترة أطول قليلاً.
يجب أن يكون الأرز طرياً ، ولكن لا يزال لديه القليل من "اللدغة" إليه ، وهو ما يشير إليه الإيطاليون باسم "السنت" . ويجب أن يكون هناك ما يكفي من السوائل المتبقية لجعلها مجرد شوربة طازجة.
09 من 11
أضف الجبن
جيسيكا هارلان يرش في الجبن ويتبل المزيج بالملح والفلفل ويضاف إلى ملعقة كبيرة من الزبدة إذا رغبت في ذلك. أعطها ضجة لدمج كل شيء.
10 من 11
إضافة الأعشاب أو الخضر الورقية
جيسيكا هارلان إذا كنت تستخدم الأعشاب الطازجة أو الخضار المقطعة ، قم بإضافتها الآن مع التقليب للجمع والذبول. (تظهر الصورة إضافة جرجير مفروم.)
يمكنك إغلاق الغطاء والسماح للريحو بالجلوس لمدة دقيقة لتذويب الخضر ، ولكن لا تدعهم يطهوون طويلاً طالما أنك تريد أن يكون لونهم مشرقًا.
11 من 11
خدمة ريستوتو
جيسيكا هارلان قسّمي المزيج بين أطباق المعكرونة الضحلة ورشي جبنة البارميزان المبشورة ، واذا رغبت ، بعض الأعشاب المفرومة مثل البقدونس أو الريحان. استمتع!