سمك السلمون حار والبطاطس الحلوة ، ما هي مزيج جميل. هذان المكوّنات اللذيذة تتلاقى بشكل جيد مع حنفية من التوابل التي يمزجها الكزبرة الطازجة ، كلها مغطاة بطبقة هيربي ، المايونيز التانجي - اللذيذة.
استخدم السلمون الطازج عند الإمكان والبخار لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق للطهي. إذا كان من الصعب العثور على سمك السلمون الطازج ، فاستعملي المرق اللذيذ لأنه لا يزال يجعل كعكة السمك اللذيذة. من السهل جداً صنع سمك السلمون وكعكة سمك البطاطا الحلوة ، وهناك مجال كبير للعب بالمكونات: جرب التوابل والأعشاب المختلفة أو حتى الأسماك. طبق تنوعا للغاية.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند / 450 جرام من البطاطا الحلوة (مقشرة)
- 150 فيليه سمك السلمون فيليه (المطبوخ)
- 3 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأخضر التايلاندي
- 3 ملاعق طعام (فتات الخبز)
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة (طازجة ومفرومة ناعما)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي (للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتقليب البطاطا الحلوة إلى ما يقرب من 1 بوصة / 2.5 سم ، ضعها في قدر من الماء البارد مع قليل من الملح ، وأغليها حتى تغلي البطاطا حتى تصبح ناعمة ، حوالي 10 دقائق ، بمجرد طهيها ، صفيها من خلال مصفاة وضعها إلى جانب واحد.
- ضع معجون الكاري التايلندي في وعاء كبير ، ثم أضيفي البطاطا الحلوة المهرّبة والمهروسة مع قطع الشوكة أو البطاطس.
- تقشر السلمون على البخار وتضاف إلى هريس البطاطا الحلوة ويقلب بلطف على الجمع بين المكونات. لا تقلب كما يصبح الخليط طري.
- تُضاف ملعقة طعام واحدة من فتات الخبز إلى خليط البطاطس والسلمون الحلو وتُحرّك جيداً بلطف. إضافة أوراق الكزبرة / الكزبرة المفروم ، اثارة مرة أخرى. يصب الموسم جيدا مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- يقسم الخليط بالتساوي في 4 ، ثم يدحرج كل منهما إلى كرة. تسطيح بلطف لإنشاء كيك السمك. المزيج ناعم للغاية لذا تعامل بعناية.
- ضع فتات الخبز المتبقية في طبق ضحل.
- واحدًا تلو الآخر ، اضغط برفق على كب كيك السمك في فتات الخبز ، وانقلب وتأكد من أن الكعكة الكاملة تحتوي على غطاء فاتح للفتات. أكرر مع الكعك الثلاثة المتبقية.
- ضع كرات السمك في البراد لمدة 15 دقيقة حتى تبرد.
- سخني الزيت في مقلاة حتى حارة ولكن لا تدخن. طهي كعك السمك واحدة في كل مرة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى لونها بنيا ذهبيا. إن أكولات السمك ناعمة جداً وقد تصبح مزعجة قليلاً ، ولكن لا تقلق ، فهي لا تزال طعمها مذهلاً.
- حافظ على الدفء في الفرن حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
تقدم مع مايونيز عشبي أو صلصة tartare على الخضار الطازجة أو مع سلطة مختلطة.
البدائل:
إذا لم يكن لديك سمك السلمون ، فالماكريل يعمل جيدًا جدًا أو استخدم سمك الحدوق المدخن. كما هو الحال مع جميع الأسماك ، احذر من إزالة أي عظام صغيرة من السمك ، خاصة إذا كنت تخدم الأطفال ،
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 372 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 55 ملغ |
| صوديوم | 206 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 22 جم |