تم اقتباس وصفة الخبز هذه من "آلة الخبز الحرفي" من قبل جوديث فيرتيج (Robert Rose Inc.، 2011).
يقول المؤلف فيرتيج ، إن عطلة شهر سبتمبر في روش هاشناه التي تبلغ مدتها 10 أيام تبدأ السنة الجديدة في التقويم اليهودي وتنتهي بيوم سريع في يوم كيبور ، يوم الكفارة. عندما ينتهي الصوم ، تتجمع العائلات لتتغذى على الأطعمة المصنوعة من العسل (للدلالة على الحلاوة في السنة القادمة) والأطعمة المستديرة (للدلالة على سنة بلا نهايات).
الاتجاهات هي لهدان 2 باوند الذي يمكن خبزه في آلة الخبز أو الفرن.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- 1 صفار بيض كبير (للضرب)
- 1 كوب ماء (فاتر)
- 1/2 كوب عسل
- 2/1 ملاعق طعام زيت (خضار)
- 4 2/3 كوب طحين (خبز)
- 1 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة (فورية أو آلة خبز)
- 1 بيضة كبيرة (للضرب لغسل البيض)
- اختياري: بذور السمسم أو الخشخاش
كيف اعملها كيف اصنعها
- أضف الملح والبيض وصفار البيض والماء والعسل والزيت إلى وعاء الخبز. ملعقة طحين فوق السائل. إضافة الخميرة.
- حدد دورة Basic / White أو Sweet وإعداد Light Crust واضغط على Start.
- في بداية الارتفاع النهائي ، اضغط على إيقاف مؤقت. إزالة العجين من وعاء الخبز ، ونقل إلى سطح مطحون وملك أسفل بلطف.
- يقسم العجين إلى ثلثي. لفة كل الثالثة في حبل طويل 10 بوصة. ضع الحبال الثلاثة متوازية مع بعضها البعض على سطح مطحون بحيث تكون قريبة جدا ، ولكن لا تمس. جديلة الحبال معا بشكل مريح. الثنية تنتهي تحت شكل رغيف مستطيل.
- جديلة الفرشاة مع البيض للضرب ويرش مع بذور السمسم أو الخشخاش ، إذا رغبت ، والضغط على البذور في العجين.
- إزالة مجداف (عجائن) العجين من وعاء الخبز. ضع الجديلة في المقلاة واضغط ابدأ لمتابعة الدورة.
- سوف يخبرك الجهاز عندما يتم الخبز. قم بإزالة الرف السلكي لتبرد بالكامل قبل التقسيم.
الاختلافات
للفرد المخبوز مزين شالا
- استعد فوق الوصفة من خلال الخطوة 1 ، ثم حدد دورة العجين واضغط على ابدأ. خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الرق. عند الانتهاء من الدورة ، قم بنقل العجين إلى سطح مطحون ثم اضغط برفق.
- قسّ العجينة إلى الثلث واستمر كما هو الحال في الخطوتين 3 و 4 أعلاه. تُغطّى بغطاء بلاستيكي مدهون بالدهون ودعها ترتفع في مكان دافئ من 1 إلى 1 1/2 ساعة أو حتى تضاعف. فرن حراري إلى 350 F. خبز يغسل البيض كما هو في الخطوة 5 أعلاه.
- اخبزيها حتى يسجل مقياس درجة الحرارة الفوري قراءة 190 ف - حوالي 35 إلى 40 دقيقة. ثم ترفع من المقلاة وتبرد على رف السلك.
لفرن الفرن شاله
- استعد فوق الوصفة من خلال الخطوة 1 ، ثم حدد دورة العجين واضغط على ابدأ. خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الرق. عند الانتهاء من الدورة ، قم بنقل العجينة إلى سطح مطحون ، ثم اضغط برفق على شكل رغيف مستدير.
- تُغطّى بغطاء بلاستيكي مدهون بالدهون ودعها ترتفع في مكان دافئ من 1 إلى 1 1/2 ساعة أو حتى تضاعف. فرن حراري إلى 350 F. خبز يغسل البيض كما هو في الخطوة 5 أعلاه.
- اخبزيها حتى يسجل مقياس درجة الحرارة الفوري قراءة 190 ف - حوالي 35 إلى 40 دقيقة. إزالة من عموم وبارد على رف السلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 123 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 169 مجم |
| صوديوم | 372 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |