مثل العديد من صلصات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية ، تقوم صلصة ألفريدو على أساس أنه يجب أن تكون قادرًا على صنعها في أي وقت ، باستخدام مكونات أساسية يفترض أنك ستحصل عليها في جميع الأوقات.
المضي قدما ، ومسح قائمة المكونات. سوف انتظر. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.
نرى؟ هذا ليس امتدادًا ، صحيح؟ أنت تقرأ موقع طبخ ، وتبحث عن وصفة صلصة الفريدو ، مما يعني أنك تطبخ . لذلك ، سأقول أن هناك يقينًا بنسبة 50٪ أن لديك جميع المكونات الخمسة في مطبخك الآن. وللحصول على خمسة ، فأنا أحتسب الملح والفلفل كمكون واحد ، وهو سخية للغاية ، أعني أنه لا يمكنك الحصول على هذه المكونات.
إذاً ، في الحقيقة ، أربعة ، وإذا كنت في عداد المفقودين ، فمن المحتمل أن يكون البقدونس ، فقط لأنه أخضر ، لذلك يكون أكثر قابلية للتلف. لكن احزر ماذا؟ البقدونس موجود فقط للأشخاص الذين لا يستطيعون رؤية صلصة بيضاء. انها سوب ، بعبارة أخرى. يمكنك تركها.
وهو ما يعني في جوهره أن لدينا ثلاثة مكونات أساسية ، هي الكريمة الثقيلة ، والزبدة ، وجبنة البارميزان.
وبمجرد أن تنظر إلى الأمر بهذه الطريقة ، يمكنك أن ترى لماذا تكون هذه الوصفة منحلة جدا. كنت تخدم أساسا المعكرونة مع كريم والزبدة والجبن.
لا أريد سماع أي شيء عن إضافة لحم الخنزير المقدد أو أي شيء من هذا القبيل. إذا كنت تريد لحم الخنزير المقدد ، جرب كاربونارا. صلصة الفريدو هي لأولئك الذين يريدون صلصة كريمية مفعمة بالحيوية ، سهلة وصغيرة. تصور نفسك تعود إلى المنزل من يوم شاق في العمل ، وخلال نصف ساعة ، كنت قد أسقطت كأسًا من النبيذ والآن أنت على وشك الجلوس إلى صحن رائع من المعكرونة مع الكريمة والزبدة وصلصة الجبن. إنه يذكرني بتلك العلامات على التطورات الجديدة: إذا كنت تعيش هنا ، فستكون في المنزل الآن.
الآن ، لئلا يبدو أنني أعطي البريق القصير للتوابل ، أنا لست كذلك. بالتأكيد الملح أمر حاسم كما هو الحال دائما. ولكن على وجه الخصوص الفلفل. فليكن الأرض طازجة ، والسماح لها أن الأرض طازجة في وفرة كبيرة. إذا كان هناك وقت ليكون قرد الفلفل ، مع هذه الصلصة. لكي أكون واضحا ، على الرغم من ذلك ، فإن أفضلي هو تناول الصلصة بالملح ، ثم إرم المعكرونة المطبوخة في الصلصة ، وأخيرا طحن الفلفل على الطبق النهائي قبل التقديم مباشرة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1 زبدة عصا
- 1½ كوب من جبنة البارميزان المبشورة حديثًا
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الإيطالي الطازج المقطع
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الزبدة والقشدة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تبدأ بالفقاعات. تُخفّف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنخفض الصلصة إلى حدٍ ما. إزالة من الحرارة والغطاء.
- أضف الجبن وأرم حتى يخلط بالكامل. ضبط الاتساق مع كريم إضافي إذا لزم الأمر.
- يقلب البقدونس المفروم. يُذوق المزيج مع الملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج. إرم مع المعكرونة المطبوخة الساخنة من اختيارك وتقديمها على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 635 |
| إجمالي الدهون | 66 جم |
| الدهون المشبعة | 41 ز |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 189 ملغ |
| صوديوم | 470 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 10 غرام |