القهوة على الطريقة الفيتنامية حلوة لأن الشريك الطبيعي القوي للبشرة الداكنة هو الحليب المكثف المحلى. ربما لن تثير اهتمامك إذا كنت من بين أولئك الذين يعتقدون أن الطريقة الوحيدة لشرب القهوة هي أخذها سوداء - لكن انتظر حتى تجربي قهوة البيض الفيتنامية.
قهوة البيض؟ بالتأكيد! ليس فقط في فيتنام ستجد قهوة البيض. تحتوي المنطقة الاسكندنافية على بيضها الخاص على الرغم من أن التحضير يختلف كثيرًا. قهوة البيض الفيتنامية هي قهوة سوداء قوية مغطاة برقائق البيض وحليب مكثف محلى تم جلده معاً حتى تصبح سميكة. انها حقا تجربة فريدة من نوعها ، هذه القهوة البيض الفيتنامية - تقريبا مثل شرب القهوة والكسترد معا.
تمامًا مثل جميع تقاوي القهوة الفيتنامية الأخرى ، يبدأ قهوت البيضة بشراب أسود قوي مصُنع بفلتر فين (cà phê phin). هناك أيضا مزيج خاص من القهوة المستخدمة ، والتي يتم إنتاجها بشكل عام من قبل ترونج نجوين.
إذا كنت لا تهدف إلى الأصالة الكاملة ولكن تريد فقط أن تنغمس في تجربة الكاسترد فوق القهوة ، يمكنك تحضير القهوة بالطريقة التي عادة ما تقوم بها وقم ببساطة بتزيينها بمزيج حليب البيض.
ماذا ستحتاج
- 1 صفار البيض
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الحليب المكثف المحلى
- 1/2 كوب ساخن جدا القهوة الطازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع صفار البيض والحليب المكثف المحلى في وعاء صغير. باستخدام خفاقة سلكية أو خلاط يد كهربائي ، قم بتجفيفهما معاً حتى تصبح سميكة. يسمى النسيج المطلوب "مرحلة الشريط". لجعله أكثر وصفية ، عندما يتم رفع المضارب ، يسقط الخليط مثل الشريط الذي يصنع نمطًا على سطح الخليط ، ويظل النمط مرئيًا لبضع ثوان.
- اسكب قهوتك الساخنة والطازجة في قدح. صب خليط حليب البيض ببطء فوق القهوة. ستبدو النتيجة ، في البداية ، مشروبًا موحشًا متجانسًا ، لكن انتظر بضع ثوانٍ ، وسوف يطفو خليط حليب البيض فوق القهوة دون الحاجة إلى القيام بأي شيء.
- يمكنك شرب القهوة من القدح أو استخدام ملعقة صغيرة من الحلوى للاستمتاع بها ببطء أكبر. في كلتا الحالتين ، هذا جيد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 237 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 225 ملغ |
| صوديوم | 143 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 11 جم |