مكافحة النوبات القلبية والسكتة الدماغية مع وصفات عصير القرنبيط

البروكلي يمنع نمو الخلايا السرطانية

التاريخ القديم للبروكلي

القرنبيط هو غذاء صليبي متعلق براعم بروكسل والملفوف والقرنبيط والجرجير ، على سبيل المثال لا الحصر. في التاريخ المسجل ، يعود القرنبيط إلى الإمبراطورية الرومانية ، حيث اكتسب شعبية كبيرة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يعتقد أن أصوله تعود إلى أكثر من 2000 سنة إلى حوالي 700 قبل الميلاد. وصل بروكلي إلى الولايات المتحدة عبر مهاجرين إيطاليين ، لكن حتى عشرينيات القرن العشرين بدأت في اكتساب شعبية.

اليوم وجدت على الطاولات في جميع أنحاء العالم ، من آسيا إلى أمريكا الشمالية ، وهي واحدة من الخضار الورقية الخضراء الأكثر شعبية!

أحدث الأبحاث

قدرة بروكولي على كبح ثلاث مشاكل رئيسية في الجسم غير مسبوقة بين الخضراوات الخضراء: الإجهاد المناعي والأكسدة وإجابات إزالة السموم. يحتوي محتوى السلفورافان في البروكلي على فوائد للقلب والأوعية الدموية وفقا لدراسة واحدة. في دراسات أخرى ، ثبت البروكلي للحماية من عدد من أنواع السرطان ، بما في ذلك المثانة والبنكرياس والمبيض ، على سبيل المثال لا الحصر! وقد ثبت أن محتواها الغني من المواد الكيميائية النباتية مثل isothiocyanate و suforaphane تمنع تطور الخلايا المسببة للسرطان. كما تبين أن تناول الخضروات الصليبية مثل البروكلي يقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

فوائد في سطور

يصنف القرنبيط بين الأطعمة الفائقة لثروتها من العناصر الغذائية. هناك سبب لوالدك دائما ما يقول: "تناولي البروكلي"! في حين أنها منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، فإن البروكلي يثقب لكمة قوية بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن ، والمغذيات النباتية ، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين ، كيرسيتين وبيتا كاروتين ، والفوليت.

غني بمعدن الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الزنك ، المنغنيز ، الكروم ، الماغنسيوم ، السلينيوم ، البروكلي هو أيضا مصدر وفير من مركبات فيتامين C ، A ، K و B المعقدة. لا يوجد لديه الكوليسترول أو الدهون ، باستثناء الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية.

وصفات عصير لذيذ مع القرنبيط

الجزر بروكلي السلطة!

بروكلي العنب الفنتازيا!