هل تحب الأرز ولكن تشعر بالملل باستخدام نفس الأنواع البيضاء أو البنية في كل طبق؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلدينا الأرز لك! أرز الياسمين ، الذي يشيع استخدامه في المطبخ الفارسي (الإيراني) ، هو نوع من أنواع الحبوب المتنوعة من الأرز مع قوام رطب وناعم ونكهة ونكهة جوزي حلوة بعض الشيء ، والتي تحتوي على العديد من أطباق الشرق الأوسط. في الواقع ، في بعض الأحيان ، يسمى الأرز العطري ولكن ، أعذب ، وأكثر رائحة سيكون لها.
يحصل على اسم الياسمين من لون الأرز الذي يشبه زهرة الياسمين. قد تلاحظ أنها تشبه إلى حد كبير البسمتي ، لكن أرز الياسمين ليس له نكهة قوية كما يفعل البسمتي. يتم استخدامه في كثير من الأحيان عندما تريد أن تطبخ طبقًا جانبيًا يتغذى على الوجبة برائحة ناعمة.
يزرع هذا الأرز في معظمه في تايلاند وكمبوديا وفيتنام ، ولكنه يتمتع بشعبية في جميع أنحاء القارة الآسيوية بما في ذلك الهند وجميع مناطق الشرق الأوسط.
كيف لطهي الارز الياسمين
طبخ أرز الياسمين سهل مثل طبخ أي أنواع أخرى من الأرز. على الرغم من ذلك ، للحصول على أفضل النتائج ، ينبغي على الفور أرز الياسمين على البخار وليس المغلي. ومع ذلك ، يمكنك غلي الأرز الياسمين الخاص بك مع النجاح. إذا كنت تغليها ، فإن الخدعة هي لغلي الأرز والماء معاً ، باستخدام ماء أكثر بقليل من الأرز.
مع كلتا الطريقتين ، يجب شطف أرز الياسمين ، أو حتى يمكن غمره مسبقًا ، قبل التحضير.
إن نقع الأرز مسبقًا يقلل وقت الطهي من حوالي 20 دقيقة إلى حوالي عشر دقائق. بمجرد طهيها ستلاحظ أن الأرز لا يلتصق بالطريقة التي يعمل بها الأرز الأبيض أو البني ، وسيكون خفيفًا ورقيقًا وعطريًا.
يُعتبر الياسمين المطبوخ على البخار رائعاً لتناول البطاطس المقلية أو كطبق جانبي للطعام المشوي أو المقلي أو المطبوخ ببطء مثل المشوي واليخنة.
قد تجد أنه مندي جدا للأرز المقلي إذا كان طازجا مطبوخا ، على الرغم من ذلك ، سوف تفعل أفضل من خلال طهيها في اليوم السابق وتبريده. عند استخدام الشوربة ، حاول طهيها قليلاً باستخدام قدر أقل من الماء في الوعاء.
كيف وأين تشتري أرز الياسمين
يمكن العثور على أرز الياسمين في معظم محلات السوبر ماركت المحلية ومحلات البقالة في الشرق الأوسط أو حتى عبر الإنترنت. ستندهش من عدد المواقع الشعبية التي تبيع البقالة التي تحمل أرز الياسمين. يمكن شراؤها في صناديق أو أكياس وحتى أكياس كبيرة اضافية 10 رطل لأولئك الذين يستخدمونها كعنصر رئيسي عند الطهي.
يمكنك استبدال أرز الياسمين في أي طبق تستخدم فيه عادةً الأرز الأبيض أو البني. انها تذهب وحدها أو تعلوها اللحم ، وخاصة لحم الضأن. لذا في المرة القادمة التي تبحث فيها عن عمل أي طبق أرز وترغب في تجربة شيء له ملمس ونكهة مختلفة ، لا يمكنك أن تخطئ مع أرز الياسمين!