يقدم الخيار الأرمني ( feggous) أو الخيار العادي تباينًا طريًا للطماطم في هذه السلطة المغربية ( شلادا ) مع صلصة الخل والنعناع الطازج.
يشار إليها أحيانا باسم شلادا اروبيا (سلطة البلد) أو شلادا ناشونال (السلطة الوطنية) ، يمكن تقديمها كما هي أو تستخدم كأساس لصنع السلطة الأخرى.
إن خلط السلطة قبل 10 دقائق على الأقل من التقديم سيسمح للنكهات بالاندماج. يمكن تقديم ملعقة ، ولكن يمكن أيضًا تناول السلطة كغطس مع الخبز المغربي ( khobz ) لإحضارها .
ماذا ستحتاج
- 1 رطل feggous أو خيار
- 1 باوند من الطماطم الناضجة الطازجة
- 2 ملعقة طعام
- بقدونس طازج (أو نعناع ، مفروم)
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من البصل (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 ملعقة طعام
- عصير الليمون (أو الخل)
- 3 ملاعق طعام زيتون (أو زيت نباتي)
- الملح اندفاعة
- الفلفل داش
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر بخفة feggous بحيث تبقى بعض البشرة الخضراء الداكنة ، وقطع فرما ناعما. (إذا كنت تستخدم الخيار العادي ، سترغب في إزالة البذور قبل التقطيع).
- بلانش وقشر الطماطم ، وزرعها وقطعها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الطماطم مع الزبادي أو البقدونس أو النعناع أو البصل أو عصير الليمون أو الخل والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
- إذا سمح الوقت ، اترك الخضار في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة. تُقدَّم في أطباق صغيرة أو على أطباق سلطة فردية.
قد يعجبك أيضا
- صفة سلطة البنجر الباردة المغربية : هذه السلطة الجانبية الملونة مع صلصة الليمون الخفيفة هي جيدة بشكل طبيعي بالنسبة لك لأنها غنية بالبوتاسيوم والمنغنيز وفيتامين ج والألياف.
- وصفات السلطات المغربية بالجزر والبرتقال : تتميز هذه السلطة المغربية الكلاسيكية ببرتقال السرة المفروم الطازج الممزوج بالجزر المبشور ، وماء الزهور البرتقالي ، وعصير الليمون.
- سلطة البطاطس الحلوة المغربية : يتم تقطيع البطاطا أو البطاطا الحلوة إلى أن تصبح طرية ثم تخلط مع شراب زبداني ممزوج بالقرفة والزعفران والعسل لتكوين سلطة سهلة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 90 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 33 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 1 غرام |