01 من 08
اكتشف نكهات متنوعة من الطبخ المغربي
فلورنت ، كريستين / غيتي إميجز قد تفاجأ باكتشاف العديد من الطرق المختلفة التي يتم تحضير الدجاج بها في المطبخ المغربي. من الأطباق الحلوة والمالحة إلى المالحة والليمينية وكل شيء بينهما ، ستشعر لوصفات الدجاج المميزة هنا بالبهجة في وجبتك الخاصة القادمة.
لاحظ أنه يتم تقديم جميع هذه الأطباق كأجرة عائلية ، ولكن يتم تقديم المزيد من العناية للعرض والتزيين عند تقديمها في الولائم أو عشاء الشركة.
02 من 08
الكسكس المغربي بالدجاج
هشام ابراهيم / غيتي ايمدجز على الرغم من أنه وجبة عائلية أسبوعية للعديد من المغاربة ، إلا أن الكسكس هو المفضل أيضًا في التجمعات الاجتماعية والمناسبات الخاصة. يمكن استخدام الدجاج أو الضأن أو اللحم البقري.
أما المستحضران الأكثر شعبية في الكسكس فيتمثلان في تشكيلة من سبعة أنواع من الخضروات أو مع بصل كراميل حلو ، حلو ومزيج بالزبيب يدعى طفايا . ومع ذلك ، من الشائع بشكل متزايد أن ترى الطفايا تستخدم كمزيج للكسكس النباتي كما هو موضح هنا - جيد جدا!
الحصول على وصفة: الكسكس المغربي مع سبعة خضروات
الحصول على وصفة: الكسكس Tfaya مع البصل بالكراميل والزبيب
دروس خطوة بخطوة: كيفية البخار الكسكس
03 من 08
باستا الدجاج - فطيرة الدجاج الشهيرة في المغرب
Chicken Bastilla، Flickr CC 2.0 يمكن القول إن واحدة من أشهى الأطباق المغربية ، هي عبارة عن مزيج لذيذ من النكهات والقوام اللذيذ. فكر في الأمر على أنه فطيرة لحم أنيقة لا مثيل لها. يتم طهي دجاج زعفران بنكهة العجة ، المطبوخة في صلصة البصل والأعشاب ، واللوز المقلي المحلى في المعجنات الرقيقة. تستخدم القرفة والسكر البودرة لتزيين وتزيين الباستلا.
كانت الباستيلا تقليديا تصنع كقرعة جماعية كبيرة ، لكن من الشائع الآن تشكيلها إلى حجم خدمة فردي. يمكن تحضيرها مسبقا بشكل مسبق وتجمد حتى وقت الخبز.
الحصول على وصفة: أصيلة الدجاج باستيلا وصفة
خطوة بخطوة تعليمي: كيفية جعل الدجاج باستيلا
04 من 08
طاجن الدجاج مع المشمش المجفف
ويليام شو / غيتي إيماجز التوابل العطرية وزوج الفواكه الطازجة أو المجففة بشكل جميل في عدد من التاجينات المغربية ، مما يجعلها عرضًا شهيرًا لوجبات الشركة. هذا واحد مع الدجاج والمشمش المجفف هو من بين الأكثر شعبية. للحصول على عرض خاص إضافي ، يمكنك إضافة فاكهة مجففة أخرى مثل البرقوق أو التين أو التمور.
مطلوب لا طواجن - الدجاج والمشمش سوف يخرج بشكل جميل في مقلاة عميقة - ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على تجهيزات المطابخ التقليدية ، ألقِ نظرة على أفضل الأماكن لشراء طاجين أونلاين .
الحصول على وصفة: Chicken Tagine مع المشمش
05 من 08
الدجاج مع الليمون المحفوظة والزيتون
دجاج مشوي مغربية مع ليمون محفوظ و زيتون الصورة © كريستين بنلافكية طبق مغربي مثالي ، سترى الدجاج مع الليمون المحفوظة والزيتون المحضرة بعدة طرق - موقد في وعاء تقليدي. في طين أو طاجين سيراميك ؛ أو تحمص في الفرن بينما تطبخ صلصة البصل بشكل منفصل على الموقد.
لتغذية الحشد أو تقديم وجبات الشركة ، غالباً ما يفضل الدجاج المشوي ، مع تقديم دجاجة واحدة لكل ثلاثة أشخاص. يأكل داينرز بالأيدي باستخدام قطع من الخبز المغربي لتقطيع الدجاج وصلصة البصل اللذيذة.
الحصول على وصفة: الدجاج المشوي المغربي مع الليمون المحفوظة والزيتون
06 من 08
دجاج الصويري - دجاج تاغين بالليمون والبيض
دجاج الصويري. الصورة © كريستين بنلافكية تمت تسمية هذا الطاجين الفريد من نوعه على اسم مدينة الصويرة المغربية ، ويتميز بصلصة غنية بالكريمة والبصل والبيض مع الزنجبيل والزعفران والليمون والقرفة. السمن ، زبدة محفوظة مع نكهة لاذعة تشبه الجبن ، هي أيضا المفتاح ، لكنك ستحصل على نتائج ممتازة بدونها.
الحصول على وصفة: Djaj Souiri مع الليمون والبيض
07 من 08
صفاء مدفونة
صفاء مدفونة. ملكة جمال مواء / فليكر - CC BY-NC-ND 2.0 سوف يحبك عشاق الحلويات واللذيذة لتعاملهم مع الطبق المذهل لسففة المدفعونة. Seffa هو اسم المعكرونة الشعيرية المحطمة التي يتم طهيها على البخار حتى تصبح ممتلئة. وتعني ميدفونة "مدفونة" ، في إشارة إلى الدجاج والصلصة المذاق الزعفران ، اللذيذ المخبوز داخل تونة المعكرونة.
إنه مفضل للعديد من المغاربة ، وفي حين أن هذا العرض مزخرف بالفاكهة المجففة واللوز المقلي الكامل ، فإنه من الشائع أكثر رؤيته مزينًا بخطوط بديلة من القرفة المطحونة واللوز المطحون والسكر البودرة.
الحصول على وصفة: صفاء Medfouna وصفة
دروس خطوة بخطوة: كيفية جعل Seffa
08 من 08
دجاج رفقة
هشام ابراهيم / غيتي ايمدجز هذا الطعام المغربي المفضل للراحة هو أيضا خيار شائع إلى حد ما لعشاء الشركات العارض. على الرغم من أنها غالباً ما تكون متواضعة في المظهر - إلا أنها ، بعد كل شيء ، يخنة دجاج أو عدس يقدم على الخبز أو المعجنات الممزّقة - يمكن ارتداؤه كما هو موضح هنا في شكلٍ معروفٍ باسم bormache . ولكن إذا كانت مهاراتك الطهوية لا تميل إلى تقديم عروض إبداعية كهذه ، فلا تخف لأن النكهات الفوارة والرائعة من الزعفران والحلبة ورأس الهانوت ستكسب الضيوف بالتأكيد.
الحصول على وصفة: الدجاج Rfissa
احصل على الوصفة: Bormache - Meknes Style Rfissa