يجتمع الدجاج والروبيان معاً بشكل مدهش ، وسيجعل هذا الطبق المؤمن حتى من الأشخاص الذين يتناولون الطعام. تُحمر قطع الدجاج وتُطهى في صلصة الطماطم. يذهب الروبيان الخام إلى الصلصة المغمورة بالقرب من نهاية وقت الطهي. الدجاج ينتهي العصير ، ويضيف الروبيان نكهة ممتازة للطبق.
الطبق متعدد الاستخدامات أيضًا. لا تتردد في إضافة حوالي 1 كوب من شرائح الفطر المقلي بخفيفة إلى جانب صلصة الطماطم لنكهة ريفية توفرها. إذا كنت تستمتع بصلصة arrabbiata مع الحرارة ، أضف حوالي 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش. أو أضيفي مكعبات طماطم صغيرة أو مكعبات صغيرة إلى صلصة الدجاج. إذا كان لديك صلصة مارينارا مفضلة ، استبدل صلصة الطماطم بذلك ، مع إضافة الثوم والريحان حسب الحاجة.
وتدعو الوصفة لبعض النبيذ الأحمر ، ولكن قد يتم استبدال مخزون الدجاج إذا كنت تفضل الطهي بدون كحول.
تُسكب الدجاج مع صلصة الروبيان فوق المعكرونة المطبوخة الساخنة أو تقدميها في وعاء مع سلطة مقليّة و خبز مقشور على الجانب.
ماذا ستحتاج
- 1 (4 رطل) دجاج (تقطيع ، أو استخدام أفخاذ الدجاج أو الساقين كلها)
- ملح كوشر (حسب الذوق)
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فصوص ثوم
- 1 (15-أوقية) يمكن صلصة الطماطم
- 1/2 كوب من النبيذ الاحمر الجاف (على سبيل المثال ، Pinot Noir أو Merlot)
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من ريحان الأوراق المجففة ، سحقت
- 1 ورقة خليج صغير
- 1 رطل روبيان خام
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقطع قطع الدجاج بالملح والفلفل. تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. تُضاف قطع الدجاج إلى المقلاة وتُطهى ببطء حتى يصبح لونها بنياً لطيفاً ، وتتحول إلى اللونين البني بشكل متساوٍ.
- في هذه الأثناء ، قشر البصل واقطعه بخشونة. قشر الثوم واللحم المفروم.
- يضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويطهى لمدة دقيقتين.
- في وعاء ، اجمع صلصة الطماطم مع النبيذ والبقدونس والريحان وورقة الغار و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح كوشير واندفاعة من الفلفل الأسود. أضف الصلصة إلى الدجاج والبصل والثوم البني في المقلاة. اصنع الصلصة على نار هادئة. خفض الحرارة إلى انخفاض وتغطية المقلاة. استمر في الطهي حتى تصبح الدجاج طرية ، حوالي 35 دقيقة. أزل الغطاء واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أطول لتقليل الصلصة قليلاً. سوف تسجل الدجاج ما لا يقل عن 165 فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية عندما تكون جاهزة.
- في هذه الأثناء ، قشر الروبيان. قم بتشغيل طرف سكين صغير حاد على ظهر جمبري مقشر وقم بإزالة الوريد المظلم (الوريد هو الجهاز الهضمي). شطف الجمبري تحت الماء البارد وتكرار مع الروبيان المتبقية.
- أضيفي الروبيان إلى المقلاة وادفعهما إلى الصلصة. غطّي الوعاء واستمر في الطهو لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الجمبري معتمًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 800 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 377 مجم |
| صوديوم | 659 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 85 جم |