إن فتح علبة من الفاصوليا المخبوزة البريطانية أو الأيرلندية وتقديمها ساخنة على الخبز المحمص هو الطعام اللذيذ والرائع ، وهناك بالكاد منزل لا يحتفظ بالقصدير في الخزانة. ومع ذلك ، الفاصوليا المخبوزة محلية الصنع تضيف بعدا آخر. ليس فقط أنها لذيذة ، يمكنك التحكم في ما يحدث وتجنب السكر المضاف الموجود في الصنف المعلب.
أيضا ، من الأهمية بمكان أن جعل الفاصوليا الخاصة بك ، على المدى الطويل ، ليست فقط أكثر مغذية ولكن أكثر اقتصادا أيضا. على عكس العلبة التي يمكنك سحبها من الرف ، هذه الفاصوليا تستغرق بعض الوقت. ولكن ضع وعاءًا كبيرًا أثناء تجميده جيدًا.
تعتبر الفاصوليا جزءًا مهمًا من وجبة الإفطار الإنجليزية أو الأيرلندية الكاملة أو يمكنك تقديمها على الخبز المحمص لتناول طعام الغداء. البازلاء والفول والبقول ليست لذيذة فقط. هم جيدون لك أيضا.
ماذا ستحتاج
- 110 جم (1/2 كوب) مجففة بيضاء متكتلة blanc
- 1 بصلة صغيرة (مقشرة)
- 4 فصوص
- 4 ملعقة صغيرة من الطماطم المركزة
- 6 حبة الفلفل الأسود
- 1 ورقة الغار
- 4
- أوراق المريمية الطازجة
- 6 فصوص كبيرة من الثوم (مقشر)
- 1 يمكن تقطيع الطماطم
- 1 طماطم (مكعبات ، مقشرة ومفروعة)
- اندفاعة من الملح
- اندفاعة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كيف اعملها كيف اصنعها
- توضع الفاصوليا المجففة في وعاء كبير أو مقلاة ، وتغطى بالماء البارد وتترك لتنقع طوال الليل.
- في اليوم التالي شطف الفاصوليا و ضعها في مقلاة كبيرة أو طبق تحميص عميق ، مع ما يكفي من الماء البارد للتغطية.
- سخن الفرن على 320 F / 160 C / Gas 3.
- يُخترق البصل المقشر مع القرنفل ويضاف إلى الفاصوليا مع ملعقتين صغيرتين من مركزات الطماطم ، وحبات الفلفل الأسود ، ورق الغار ، والمريمية ، والثوم ، والطماطم المعلبة. يُغلى المزيج على الموقد ثم يُوضع في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين و 3 ساعات تقريبًا حتى تصبح الفاصوليا ناعمة تمامًا.
- من وقت لآخر أثناء الطهي ، تحقق من الحبوب لا تجف. إذا كان يبدو أنها أقل حرارة وإضافة القليل من الماء المغلي.
- إزالة أوراق الغار والقرنفل والبصل. أضيفي مكعبات الطماطم المتبلة وتركيز الطماطم المتبقّي مع التحريك ثمّ طهي لمدة 30 دقيقة أكثر. يذوق الموسم ويقدم مع زيت الزيتون مع رشه.
ملاحظات
- حاول إضافة القليل من مسحوق الكاري إلى الفاصوليا للحصول على بديل لذيذ جيد على الخبز المحمص أو على البطاطا المخبوزة .
- عند طبخ أي حبة أو ذرة مجففة سابقاً ، يجب عليك ألا تسكن أثناء الطهي. إن إضافة الملح أثناء عملية الطهي يجعل الفاصوليا قاسية. اتركه حتى يتم الانتهاء من الطبق ثم ضعه حسب ذوقك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 110 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 37 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |