كاليماري مقلي هو فاتح الشهية شعبية في المطاعم. يستخدم هذا الإصدار من الحبار المقلي خليط البيرة بسيطة ولكن لذيذ. إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة ، فما عليك سوى استخدام مقلاة عميقة وثقيلة. تُقدم مع أطباق البهارات من صلصة السباغيتي لتغميسها.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 جنيه
- حبار
- 1 1/2 كوب طحين الجاودار
- ملعقة طعام من زيت الفول السوداني
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 زجاجة بيرة (12 أونصة لكل منهما)
- 5 بياض بيض (يتم ضربه حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس جافًا)
- 4 أكواب من الزيت النباتي
- 2 باقات بقدونس (مجعد)
كيف اعملها كيف اصنعها
لتنظيف الحبار ، إزالة الجلد الأرجواني وفصل الرأس والمجسات من الجسم. مخالب منفصلة من الرأس وتجاهل الرأس. إزالة والتخلص من الريشة شفافة من الجسم. اغسل الجزء الداخلي من جسم الحبار. جاف على المناشف الورقية. قطع الجسم الحبار في حلقات 1/2-inch-wide؛ ترك مخالب تقطيعه.
في وعاء الخلط ، قم بخلط الطحين ، 1 ملعقة طعام من زيت الفول السوداني ، والملح ، والفلفل.
خفقت في البيرة قليلا في وقت واحد. أضعاف بعناية في بياض البيض.
يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة إلى 375 درجة فهرنهايت. يُغمس حلقات وحلّ الحبار في الخليط ويُقلى في الدهن العميق لمدة 2-1 / 2 دقيقة. استنزاف المناشف الورقية. ابق دافىء.
تجفيف البقدونس جيدا جدا والغطس في الدهون العميقة لمدة 20 ثانية. استنزاف المناشف الورقية. ترتيب الحبار في حلقة على طبق كبير وأعلى مع البقدونس. يقدم ساخنا.
المصدر: الفرح من المأكولات البحرية من قبل باتريس بويلي (بارونز)
أعيد طبعها بإذن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2444 |
| إجمالي الدهون | 232 جم |
| الدهون المشبعة | 17 ز |
| دهون غير مشبعة | 163 ز |
| كولسترول | 661 مجم |
| صوديوم | 632 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 52 جم |