يتكون فيتوتشيني ألفريدو من الكريمة والزبدة وجبنة البارميزان والبقدونس. انها صلصة جميلة خدمت كما هو. ولكن لجعله أكثر خصوصية يمكنك إضافة بعض الدجاج المشوي ، مقطعة إلى شرائح ، لجعل الدجاج ألفريدو. أضيفي الروبيان المطبوخ لصنع الجمبري ألفريدو أو الفطر المقلي لفطر نباتي ألفريدو.
ماذا ستحتاج
- 1 جنيه جافة
- فيتوتشيني
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1 زبدة عصا
- 1 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة حديثًا
- 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج
- الملح كوشر وطازجة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ملء وعاء حساء كبير مع الماء البارد وإضافة حفنة أو نحو ذلك من الملح كوشر . اثارة والذوق. يجب أن يكون طعم مثل مياه البحر. غطّي الوعاء و سخّني الماء حتى يغلي.
- اسقط الفيتوتشيني في الماء المغلي المملح واطهي الطعام وفقًا لتعليمات الطرد ، حوالي 6 إلى 9 دقائق أو حتى تصبح طرية ، أو طرية ولكنها تظل ثابتة في اللدغة.
- في حين يقوم الطهاة بتسخين الزبدة ، يُسخن الزبدة والقشدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تبدأ بالفقاعات. تُخفّف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنخفض الصلصة إلى حدٍ ما. إزالة من الحرارة والغطاء.
- أضف الجبن وأرم حتى يخلط بالكامل. ضبط الاتساق مع كريم إضافي إذا لزم الأمر.
- يقلب البقدونس المفروم. يُذوق المزيج مع الملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- استنزاف فيتوتشيني وإرم مع صلصة ألفريدو. إذا رغبت في ذلك ، رشها بجبنة البارميزان الإضافية ، وزينيها مع البقدونس المفروم وخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 916 |
| إجمالي الدهون | 67 ز |
| الدهون المشبعة | 41 ز |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 189 ملغ |
| صوديوم | 474 مجم |
| الكربوهيدرات | 61 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 20 جم |