ما هي الطماطم الخضراء؟ لذيذ

إذا لم تكن جنوبيًا ، فقد تكون قد سمعت لأول مرة عن الطماطم الخضراء المقلية في عنوان كتاب Fannie Flagg "الطماطم المقلية الخضراء في مقهى Whistle Stop" والفيلم الذي رشح لجائزة الأوسكار والذي صنع من هذا الاسم مسحورًا حول الجميع. ربما تم تركها تتساءل ما هي الطماطم الخضراء فقط ، ليس هناك غموض لها ، فهي ببساطة طماطم حمراء غير ناضجة ، وهناك بعض أنواع الطماطم الخضراء بشكل طبيعي عندما تنضج تمامًا ، مثل الحمير الخضراء والخضر المولدوفية ، ولكن يمكن تمييزها عن الطماطم الحمراء غير الناضجة.

في بعض الأحيان يتم اختيار الطماطم الخضراء عن قصد قبل أن تنضج ، ولكن في كثير من الأحيان ، هي الطماطم التي لم تنضج في نهاية موسم النمو. بعض البستانيين الذين يزرعون الطماطم (البندورة) للطعم الطازج ، من الفناء الخلفي إلى المائدة يعتبرونها محاولات فاشلة للطماطم الحمراء ، لكن لا ينبغي بيعها قصيرة: هناك العديد من الاستخدامات اللذيذة لطماطم خضراء.

الطماطم الخضراء المقلية

معظم الناس على دراية بالطماطم المقلية الخضراء الجنوبية . إنها سهلة الصنع ولديها الكثير من القواسم المشتركة مع الدجاج المقلي ، دجاج آخر ، تخصص جنوبي آخر. قد تختلف الوصفات قليلاً ، لكن إليك الطريقة الأساسية:

1. مزيج الحليب والبيض.
2. ضع صفيحة الطحين.
3. ضع مسحوق الذرة ، أو فتات الخبز ، أو مزيجًا من الاثنين على طبق ، ثم ضع الملح والفلفل.
4. قطع الطماطم الخضراء الكبيرة في شرائح سميكة ونعرات كل واحد في الدقيق إلى معطف ، ثم في خليط البيض والحليب ومن ثم فتات أو دقيق الذرة حتى يتم طلاء كل شريحة تماما.

1. يُقلى في وعاء ثقيل مطلي بزيت الطبخ حتى يتم تحميصه على الجانبين ، على بعد بضع دقائق فقط من كل جانب. لا الحشد عموم؛ طهي الطعام على دفعات إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي لاحتواء كل الشرائح دفعة واحدة.

الاختلافات تشمل:

• استبدال اللبن باللبن العادي
• إغفال البويضة
• توابل الفتات مع توابل الكيجن أو الفلفل الحار أو الثوم أو صلصة الفلفل الحار

• خلط جميع المكونات لجعل الخليط لتغليف الطماطم بدلا من جرف من خلال الدقيق والحليب والفتات بشكل منفصل.

يمكن تقديم الطماطم الخضراء المقلية مع صلصة غمس ، مثل مايونيز سريراشا ، مايونيز شيبوتل حار ، أو صلصة ريموتيد لويزيانا . أو يمكنك استخدامها في شطيرة ، مثل بدلاً من الطماطم الناضجة في BLT .

صلصة الطماطم الخضراء

عندما يكون لديك محصول وفير من الطماطم الخضراء في نهاية الموسم ، قد تفكر في تحويلها إلى صلصة المعكرونة وتجميدها لاستخدامها في المستقبل إذا كان لديك ما يكفي. هناك العديد من وصفات صلصة الباستا الطماطم الخضراء أو pomodori verdi (باللغة الإيطالية). من السهل بدرجة كافية استبدال الطماطم الخضراء باللون الأحمر في وصفتك المفضلة من صلصة الخدش ونرى كيف تستمتع بالنتائج. بعض الاختلافات التي تلعب على النكهة "الخضراء" تضيف النعناع أو الشبت أو جرجير.

استخدامات أخرى من الطماطم الخضراء

وكما تتوقع ، فإن الطماطم الخضراء لها طعم أقل نضجا من النوع الأحمر ، مع لمسة من الحلاوة. بعض الناس يعتقدون أنهم يتذوقون بعض الشيء مثل الكوسة.

يمكن استخدام الطماطم الخضراء إلى حد كبير على أي حال أن الطماطم الحمراء ، ولكنها تعطي أطباقك نكهة مختلفة. إليك بعض الأشياء التي يمكنك تجربتها:

مقبلات

• شوربة الطماطم الخضراء

• الذرة والفطائر الخضراء الطماطم

توابل

• مخلل الطماطم الخضراء
• صلصة الطماطم الخضراء
• متبل الطماطم الخضراء
• صلصة الطماطم الخضراء

الرئيسية والجوانب

• تُقطع الطماطم الخضراء إلى البيتزا أو الخبز المسطح
• صلصة المعكرونة
• طماطم مخبوزة خضراء

الحلويات

• كعكة الطماطم الخضراء
• فطيرة الطماطم الخضراء

هناك طرق كافية لاستخدام الطماطم الخضراء التي يمكنك خدمتها مع كل وجبة عشاء نهاية الصيف.