01 من 04
الكثير من الكرز!
الانقسام الكبير في عالم الكرز بين الحلو والحامض - وهذا الانقسام هو أيضا جغرافي واحد ، مع الكرز الحامض السائدة على الساحل الشرقي والوسط الغربي في حين يحكم الكرز الحلو المجثم على الساحل الغربي. ومع ذلك ، تأتي الكرز في أكثر من مجرد حلوة وحامضة. كل من هذه الفئات الكبيرة لديها العديد من الأصناف داخلها. تعرف على عالم واسع من الكرز أدناه واختار بعض النصائح لتحقيق أفضل استخدام لهم في موسم الكرز هذا.
02 من 04
الكرز الأحمر الحامض
الكرز الحامض أو "فطيرة" ، بما في ذلك مونتمورينسي (مثل تلك الصور المصورة هنا) وأصناف Morello ، تارت في نكهة ولون أحمر فاتح ، وبالتالي ممارسة وصفها بأنها "الكرز الأحمر".
يتم الاحتفال بها في منطقة البحيرات العظمى في الغرب الأوسط - ميشيغان على وجه الخصوص - حيث تكون متاحة فقط لبضعة أسابيع قليلة. الكرز الحامض شائع على الساحل الشرقي أيضًا ، لكنها نادرة في الغرب. بغض النظر عن مكان وجود الكرز الحامض ، والبحث عن الكرز حمراء زاهية لا تشوبها شائبة مع ساقيها لا تزال تعلق.
الكرز الحامض هي الأفضل عند خبزها. كومة في قشرة فطيرة ، مع السكر أعلى ، ويخبز حتى العطاء والعصير ، الأمر الذي سيستغرق حوالي ساعة. أو اخبز كعكة الكرز الحامضة .
03 من 04
الكرز الأسود الحلو
ويزرع الكرز الحلو الأحمر الداكن على شكل قلب في المقام الأول على الساحل الغربي. يشير الاسم "الأسود" إلى لون الماهوغاني من لحمه ، فقط عدد قليل من الأصناف يحتوي على بشرة داكنة بشكل خاص. هناك العديد من الأصناف ، وأكثرها شهرة هي بينغ ، في الصورة أعلاه. Lambert ، Chelan ، Sweetheart ، و Tulare هي أسماء أخرى للبحث عنها. إنها حلوى رائعة - مثل الحلوى تقريبًا عند تناولها خارجها - وعصيرها الغني أيضًا.
من الأفضل أن تؤكل الكرز الأسود طازجًا وتميل إلى التذوق بشكل متقطع عند خبزها. عندما تنتهي من الأكل كما هي ، إليك بعض الأفكار الإضافية:
- جربها في مذاق طازج: اخبزي قشره لاذعة ، ثم اسطفي القاع مع جبنة الريكوتا أو كريمة المعجنات ، ثم اربسي الكرز الطازج في الأعلى.
- استخدام الكرز Bing لجعل براندي بالكرز مع نجاح كبير.
- أضف الكرز إلى السلطة - فهي تعمل بشكل رائع بدلاً من طماطم الكرز.
- قم ببشارة الكرز الكاملة في الفريزر واستمتع بها كوجبة خفيفة حلوة.
ابحث عن الكرز الأسود اللامع ذو البشرة الفاتحة في السوق.
ملاحظة: لأن هناك العديد من الأصناف ، يبدأ موسم الكرز الحلو في شهر مايو ويمتد إلى شهر أغسطس. تعلم المزيد عن الكرز الحلو مع هذا الدليل السريع لأصناف الكرز الحلو .
04 من 04
الحلو الكرز الوردي والأصفر
والكرز الأصفر والأصفر رينييه ورويال هي أخف وزنا وأقل تلويثا من الكرز الأسود. تزرع في الغالب في شمال غرب المحيط الهادئ. بسبب لونها الفاتح ، تظهر كريات رينييه (في الصورة هنا) كدماتها ، وهي أكثر فائدة عندما تكون أنت الزبون. اختيار الكرز لا تشوبه شائبة ، لامعة.
هذه الكرز الحلو مثالية للوجبات الخفيفة أو تناول الطعام كحلوى بسيطة كل من تلقاء نفسها. أو استخدم ألوانها الجميلة لتحقيق أقصى استفادة من خلال إضافتها إلى أطباق الجبن وأطباق crudité والسلطة.
ابحث عن الكرز الوردي والصفراء مع الكثير من أحمر الخدود ، وينتج عن التعرض لأشعة الشمس التي عادة ما تزيد من حلاوة.
تعلم المزيد عن الكرز الحلو مع هذا الدليل السريع لأصناف الكرز الحلو .