هذه وصفة الجمبري الفيتنامية بسيطة تجمع بين جميع النكهات اللذيذة في الجزء الجنوبي الشرقي من العالم في حزمة واحدة: الروبيان مالح ، حلو ، مالح و حار في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة التحريك ولا تستغرق سوى بضع دقائق لطهيها. هنا هي نصائح الطبخ يقلب .
استخدم جمبريًا مناسبًا لهذه الوصفة (لا يقل عن 25 رطلاً) إذا كنت تخدم هذا بمفردك كفاتح. إذا كنت ترغب في وضع طبق أرز مع هذه الروبيان لجعل الطبق الرئيسي ، يمكنك استخدام أطباق أصغر. قراءة المزيد عن إقران النبيذ مع الأسماك والمأكولات البحرية .
ماذا ستحتاج
- 1 رطل غير مقشور ، روبيان غير مطبوخ
- 1 ملعقة طعام من الفول السوداني أو غيرها من الزيوت النباتية
- 1 ملعقة طعام زيت السمسم
- 1 1/2 ملعقة طعام من العسل أو سكر بني فاتح
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 الكراث المفروم ناعما
- 1 إلى 3 فلفل حار صغير مفروم ناعماً ، مثل الفلفل التايلندي
- 4 ملاعق طعام من الدجاج أو السمك
- 1 ملعقة طعام صلصة السمك الآسيوية
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
كيف اعملها كيف اصنعها
- بسكين حاد ، قم بتقطيع ظهور الروبيان لفضح "الوريد" الأسود ، وهو الجهاز الهضمي للروبيان. سحب هذا الوريد قليلا ، ولكن الحفاظ على قذائف على الروبيان.
- ملاحظة : يتم تقديم هذه الروبيان على شكل صدفة ، مما يحافظ على الرطوبة ويمنحها نكهة أكثر مما لو قمت بإزالة الغلاف. ولكن إذا لم يكن القصف على المائدة مناسبًا لك ، فيمكنك إزالة الأصداف وما زالت تصنع هذا الطبق.
- كلمة على الفلفل . يمكنك ضبط الحرارة بالطريقة التي تريدها. يمكنك استخدام 3 فلفل تايلندي لبعض الحرارة الخطيرة ، أو 1 cayenne كامل سيكون مماثلا ، كما سيكون نصف habanero. أو يمكنك استخدام أقل لذوقك - أو لا شيء على الإطلاق.
- تسخين زيت الفول السوداني وزيت السمسم في مقلاة فوق درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة أو اثنتين.
- يضاف الروبيان والعسل أو السكر البني ويقلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يضاف الثوم والكراث ويقلبان لمدة دقيقة أو اثنتين.
- أضف السهم (يمكنك استخدام الماء إذا لم يكن لديك مخزون متوفر) ، وصلصة السمك والملح وتحويل الحرارة إلى أعلى إعداد لها. دع هذا يغلي حتى ينضج المقلاة تقريباً ، والتي يجب أن تستغرق دقيقة أو اثنتين فقط.
- تخدم مرة واحدة ، مزينة بالكزبرة. هذا هو طعام البيرة الممتاز ، ولكن limeade التايلاندية الحلو المالحة سيكون كبيرا ، أيضا (إذا لم تتمكن من العثور على التايلاندية limeade ، فقط إضافة قليل من الملح إلى العلامة التجارية الخاصة بك limeade المفضلة لديك). أما بالنسبة للنبيذ ، اذهب مع Gewurztraminer أو ريسلينغ الجافة ، أو ربما Roussane المذاق المداري من ولاية كاليفورنيا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 150 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 151 ملغ |
| صوديوم | 685 مجم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 19 جم |