الطبخ مع الفصول يعني اختيار الفواكه والخضروات التي هي في ذروة نضارة ونكهة. لأغراض نضارة ، أبريل هو شهر رائع للاختيار! يعتبر شراء المنتجات المزروعة محليًا هو الأفضل: فالمنتجات المحلية أقل عرضة للتلف ، وتستخدم طاقة أقل للنقل ، وتنضج بشكل طبيعي أكثر. في الواقع ، عندما سمح للفواكه والخضروات أن تنضج على الكرمة للاستهلاك - فهي تذوق أحلى وأن يكون لها نكهة أكثر قوة.
والمنتجات المحلية تساعد الاقتصاد المحلي أيضًا.
بعض من الفواكه والخضروات التي هي في موسم أبريل تشمل:
- خرشوف
- جرجير (صاروخ)
- نبات الهليون
- فاصوليا
- البنجر
- الهندبا البرية
- الثوم المعمر
- الهندباء الخضر
- فول مدمس
- Fiddlehead السرخس
- فجل حار
- الكراث (نهاية الموسم)
- الخس (ورقة ورأس)
- الليمون الحامض
- فطر موريل
- برتقال
- البابايا
- بازيلاء
- سلالم
- راوند
- الكراث
- فراولة
- البصل الحلو
- فجل
- نبات البقلة