إذا كنت في أي وقت مضى إلى جزيرة كريت ، فمن المحتمل أنك قد تناولت هذا الطبق أو على الأقل ، شاهدته.
تقليديا ، يتم صنع داكوس (ντάκος) مع صحن ، خبز صلب مصنوع من دقيق الحمص. ومع ذلك ، يمكنك جعل هذا مع أي خبز قاسي ، وهذا ما فعلناه. لم نتمكن من العثور على القشرة المناسبة ، واعتقدنا أنه قد لا يتمكن معظم الأشخاص من الوصول إليها في متجرهم أيضًا. لا بأس ، لأن صنعه مع الخبز يمكن الجميع من تجربة هذه الوصفة!
هذا فاتح الشهية كريتي هو شيء مشابه جدا ل bruschetta الإيطالية ، فقط مع تطور اليونانية. يتم قطع حموضة الطماطم وتتوازن تمامًا مع ملوحة الفيتا ويتم دفعها إلى لذيذ من زيت الزيتون كالاماتا. بينما كنا في جزيرة كريت ، كان لدينا النبيذ ، لذلك هذا ما نوصي به. وعموما ، هو وصفة سهلة للغاية لجعل. فقط تأكد من حصولك على بعض الخبز يوم واحد وسوف تكون على ما يرام.
هذا دائماً الذهاب إلى عندما كان لدينا الخبز لتناول العشاء في الليلة السابقة ولم نكمله. اليوم التالي صعب ومثالي ل Dakos! العصائر ستخفّف الخبز قليلاً ، لكنك تريد أن تكون صعبًا كما تفعل مع بروشيتا.
إذا رأيت هذه الوصفة وتريد أن تجعلها اليوم ، فهناك خدعة:
ضع قطعة من الخبز المفضل لديك في الفرن على درجة حرارة 120 قدمًا لمدة 2-3 ساعات ، أو حتى يصبح صعبًا. الطبخ في درجة حرارة منخفضة من هذا الوقت يزيل الرطوبة من الخبز ويجعل من الصعب.
لذا ، جرِّب هذه التطبيقات الكريتية وأخبرنا برأيك!
ماذا ستحتاج
- 8 شرائح من الخبز الذي يبلغ عمره يومًا واحدًا (استبدلها بفرملة إذا كانت متوفرة)
- 1 طماطم طازجة
- اندفاعة من الاوريجانو
- 7-10 زيتون كالاماتا ، مكعبات
- ⅓ كوب فيتا
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- الطماطم النرد إلى قطع كبيرة لذلك فمن السهل لإزالة مركز لينة مع البذور. لا ترمي ، ضع جانبا.
بمجرد إزالة المركز ، يُقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة.
في وعاء وعاء: الطماطم ، الاوريغانو ، فيتا ، زيت الزيتون والملح والفلفل.
المقبل ، واتخاذ مركز لينة من الطماطم والهرس والهواء على الخبز.
ضع ملعقة من خليط الطماطم / الفيتا في أعلى كل شريحة خبز.
إضافة مكعبات كالاماتا الزيتون على القمة.
يقدم مع النبيذ!
ملاحظات
إذا كنت تخطط لاستخدام الشوربة ، فستحتاج إلى تخفيفها قليلاً قبل إجراء dakos. ويمكن القيام بذلك في اتجاهين: استخدام الطماطم المعلبة وتناول بعض العصير ونشرها فوق كل داكو قبل وضع أي شيء عليها أو يمكنك رش بعض الماء فوق كل شوربة قبل البدء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 89 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 172 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |