فطيرة السبانخ اليونانية سهلة مع الجبن

01 من 16

فطيرة السبانخ بالجبن

Spanakotyropita (المعروف أيضا باسم spanakopita)

وصفة نصية فقط

هذه هي المفضلة للعائلة لأنها سريعة وسهلة الصنع أكثر من بعض الإصدارات الأخرى.

اليوم الأول: اجعل التعبئة

• 4 باوندات من السبانخ الطازجة والمغسولة والمقطعة والمفرومة
• 1 حبة كبيرة أو 2 بصل صغير ، مفرومة
• 2/3 كوب من زيت الزيتون
• 1/3 كوب من الماء

على نار متوسطة الحرارة ، تقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً. يُضاف السبانخ والماء ويُغلى المزيج ويُغلى. قلل الحرارة إلى درجة حرارة واطهيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. وضعت في مصفاة لتصريف. عند تبريده ، قم بتغطية واستمر في التصريف في الثلاجة طوال الليل.

اليوم الثاني: جعل بيتا (صور)

• السبانخ من اليوم 1 (يحضر إلى درجة حرارة الغرفة)
• 1 بيضة
• 2/3 باوند من جبنة فيتا الثابتة
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• 1 رطل من صفائح phyllo 14 × 18 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من الماء

ملاحظة: على عكس معظم التعليمات (حتى الخاصة بي) ، يمكن إخراجها من الفريلة لتذويب الجليد قبل 3 ساعات من الاستخدام (اترك الحزمة غير مفتوحة أثناء إزالة الجليد).

فطيرة السبانخ المطبوخة هي طعام الشارع المفضل ، والوجبات الخفيفة ، وحتى الطبق الرئيسي الخفيف. من خلال المشي في التحضير في هذه الصور خطوة بخطوة.

02 من 16

نبدأ بالسبانخ المجهّز ونسخّن الفرن مسبقاً

في اليوم الأول ، ذبلت السبانخ ووضع في الثلاجة لتصريف. الآن ، (تابع أدناه)

إزالة السبانخ من الثلاجة والحفاظ على المصفاة في وعاء. كما يتم إضافة المكونات ، ستستمر في التصريف. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

03 من 16

تغلب على البيض وتضاف إلى السبانخ

استخدام شوكة للتغلب على البيض وإضافة إلى السبانخ.

04 من 16

تنثر الجبن وتضاف إلى السبانخ

إذا كانت جبنة الفيتا ناعمة للغاية بحيث لا يمكن تفكيكها باليد (إذا بدأت في التبلور) ، ضعها في وعاء واستخدم أصناف الشوكة لصنع قطع صغيرة ، ثم أضفها إلى السبانخ.

05 من 16

مزيج الجبن والبيض إلى السبانخ حتى توزيعها بشكل جيد

استخدام واحد أو اثنين من الشوك لإرم السبانخ مع البيض والجبن لدمج جيدا.

06 من 16

فتح phyllo وإحصاء الأوراق

نظرًا لأنه سيتم استخدام نصف صفائح الجمل في الجزء السفلي والنصف الآخر في الأعلى ، ابدأ بحساب عدد الأوراق في الحزمة.

07 من 16

استخدام نصف أوراق phyllo على الجزء السفلي من عموم يتأهل

زيت طهي مقلاة نفسه أو أقل قليلا من صفائح phyllo مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت باستخدام فرشاة المعجنات. ضع نصف (تابع القراءة أدناه)

في وعاء ، أضعاف في أي تداخل ، وصب 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون في الأعلى.

08 من 16

فرشاة phyllo مع النفط

استمر في طي أي تراكب حتى تتلاءم الطبقة السفلية مع الجزء السفلي من المقلاة.

09 من 16

صب الخليط السبانخ في المقلاة

10 من 16

انتشر السبانخ ملء بالتساوي على العجين

استخدام شوكة لنشر السبانخ والجبن mixutre بالتساوي على العجين phyllo.

11 من 16

وضع النصف الآخر من أوراق phyllo على القمة

استخدم كل الأوراق المتبقية من العجين للأعلى. أضعاف في التداخل بحيث تناسب الأوراق في المقلاة. (متابعة القراءة أدناه)

لجعل قمة ناعمة تخفي طيات العجين ، اترك ورقة واحدة من الطبقة العليا ، ثم ضعها أعلى الأوراق الأخرى. تقليم الحواف بمقص لتناسب المقلاة.

12 من 16

استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى 20 قطعة

قطع كل الطريق من خلال القاع.

13 من 16

لا يجب أن تبدو مثالية

عجينة الفلو (فيلو) متسامح بشكل رائع. لا يجب أن تكون التخفيضات مثالية ولا يجب أن يكون الجزء العلوي سلسًا تمامًا.

14 من 16

استخدمي يدك لترش ملعقتان كبيرتان من الماء بالتساوي في الأعلى

ضع القليل من الماء في يدك ورشيها. العمل مع كميات صغيرة من الماء لتوزيعها بالتساوي. لا تلمس العجين بأيدي مبللة.

15 من 16

أخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)

أخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.

16 من 16

قطع وخدمة

سوف تكون الحشوة ساخنة ، لذلك اتركي القطع باردة قبل الأكل. في اليونان ، يتم تقديم فطيرة السبانخ دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.