هذه الفطائر اليونانية الكوسيه تسمى kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) هي إضافة لذيذة إلى أي طاولة مزة . جربها كبديل نباتي لكرات اللحم أو قم بتذوقها بصلصة طازاتسكي الطازجة وقد تقرر أن تجعلها الوجبة الرئيسية.
للحصول على بديل الفطائر اليونانية الكوسة ، تحقق من:
ماذا ستحتاج
- 2 1/4 lbs./1 كيلو كوسة
- 2 بيض (ضجيج خفيف)
- 1/2 رطل جبنة فيتا (مفتتة)
- 1/2 كوب شبت (طازج ، مفروم)
- 1/4 كوب بقدونس (طازج ، مفروم)
- 1/2 كوب دقيق (كل الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحن)
- ربع كوب دقيق (ذاتي الصعود)
- حسب الذوق: الملح
- لتذوق: الفلفل
- 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون (للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
باستخدام مبشرة صندوق ، أجاد الكوسة ووضعها في مصفاة. يُرشّ الملح ويُترك الكوسة لمدة 15 دقيقة. باستخدام يديك ، قم بالضغط على السائل الزائد من الكوسة لجعلها جافة قدر الإمكان. (كما لو كنت تبذل كرات الثلج كوسة).
إلى وعاء خلط متوسط الحجم أضف الكوسة ، البيض المخفوق ، الفيتا المفتت ، الأعشاب المفرومة ، كل الدقيق الغرض ، والدقيق المصنوع ذاتيًا.
يضاف المزيج مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. اخلط جيدا. أنت لا تريد أن تخلط أكثر لأن الكوسة ستستمر في إطلاق المزيد من الماء.
ضع بعض الدقيق لجميع الأغراض في طبق ضحل أو مقلاة. سيكون هذا لتدوير كروكيتيس طفيفة في الدقيق قبل قليها.
باستخدام حرارة متوسطة عالية ، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة.
باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة شوربة كبيرة ، خذ جزءًا من خليط جوز الجوز في يديك ولفه مثل كرات اللحم. نعرات طفيفة في الدقيق. تخلص من الطحين الزائد قبل القلي. سوف يكون المزيج مبللا ولزج.
قلي شرائح الكروكيت في زيت الزيتون حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي مرة واحدة. قد ترغب في تسطيحها قليلاً في المقلاة لمزيد من الطهي.
استنزاف المناشف الورقية أو على رف التبريد وضعها في مقلاة نصف دائرية. قدم الطبق مع رذاذ من صلصة tzatziki.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 140 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 252 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |