الكفتة ، الكفتة ، والكفتة تهجئة مختلفة قليلاً لنفس الطبق: كرات لحم الشرق الأوسط أو أطباق على شكل رغيف اللحم مع العديد من الاختلافات. هذه النسخة ، الأرمنية في الأصل ، هي عبارة عن طبقات من البطاطا والطماطم وهي عبارة عن طبق خزفي على طراز كرات اللحم. يمكنك استبدال لحم البقر المطحون باللحم إذا كنت تفضل ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1/2 شريحة الخبز ، والقشرة إزالتها
- 1/4 كوب حليب
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- 1 باوند الأرض
- عدس
- 1/2 بصل متوسط
- 2 فصوص ثوم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة
- السماق (ابحث عن هذا في قسم الطعام كوشير)
- 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- قليل من
- صولجان
- 1 بطاطا ، قطرها 3 بوصات ، مقسمة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
- 1 طماطم ، وقطرها 3 بوصات ، ومقطعة بسماكة 1/4-inch
كيف اعملها كيف اصنعها
- بدوره على الفروج. ينقع الخبز في اللبن حتى يمتص كل اللبن ، ثم يهرسها في معجون
- قم بمعالجة البقدونس في معالج الطعام وأضفه إلى وعاء كبير مع لحم الضأن المطحون وضعه جانبًا.
- تتم عملية البصل والثوم حتى يتم تقطيعهما إلى ناعما. أضف إلى الوعاء مع الخبز وخليط الضأن.
- أضيفي الملح والكمون والسماق والفلفل الحار والسمسم والفلفل والقشدة واخلطيها بلطف حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يوضع الخليط في طبق خزفي ويوضع تحت الفروج حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 15 دقيقة.
- تُرفع عن الفرن وتخفض درجة الحرارة إلى 375 فهرنهايت.
- تُقطّع البطاطا والطماطم إلى قطع حوالي 1/4-inch ، وتُضاف إلى خليط اللحم ، ثم تُكوّن طبقة من البطاطا ثم الطماطم.
- قم بتغطية كاسرولة برقائق الألومنيوم أو غطاء وطهي على الرف الأوسط للفرن لمدة 40 دقيقة.
تقديم الاقتراحات
بعض الخيارات الأصلية لهذا العشاء غير المعتاد تشمل كلا من الأحمر والأبيض. اختيار فرنك كابيرنيت ، كلاريت أو مالبيك إذا كنت تحب ثراء أحمر. وردة متلألئة لبعض فيبي الطرف. أو Cotes de Gascogne أو chardonnay للحصول على الاقتران الطري. لمحبي البيرة ، واختيار الجعة المفضلة لديك لهذه الوجبة القلبية. وتشمل طبق خزفي البطاطا لذلك لا تريد أن تذهب ثقيلة على الكربوهيدرات آخر. يقدم مع الخبز الفرنسي الراقي ، والسلطة الخضراء الطازجة أو الهليون المطبوخ على البخار مع زيت الزيتون والمتبل بالثوم ورائحة الليمون والفلفل الحلو والفلفل. كعكة جوز الهند مع صقيع أبيض كريمي ، فطيرة الجبن على طريقة نيويورك أو تارت التفاح مع آيس كريم الفانيليا ، تقدم خاتمة رائعة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 534 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 111 مجم |
| صوديوم | 793 ملغ |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 36 جم |