موسم الشويهات هو وقت رائع لإعداد وجبة تتمحور حول ما يمكنك إعداده في الفناء. يمكنك تقديم هذه اللحم البقري المشوي اللذيذ إلى شرائح رقيقة. إذا كنت قد حدّدت في الغالب مهاراتك في الشواء لشرائح اللحم المفردة ، فهذه فرصة لتجربة شيء ما مع قطع أكبر من اللحم.
سوف تبدأ مع نقع شريحة لحم في نبيذ والثوم نقع. هذا سوف نكهة وتحريك اللحم. ولكن هذا يعني أيضا التخطيط للمستقبل ، لذا فإن خطوة التحبيب تستغرق من أربع إلى ست ساعات للقيام بعملها.
تعرف Tri-tip أيضًا بشريحة اللحم المثلثية. انها تأتي من أسفل شريحة لحم الخاصرة من لحوم البقر. وغالبًا ما يستخدم هذا الأسلوب في صنع الهامبرغر ، لكن تقليد شويها نشأ في سانتا ماريا ، كاليفورنيا في الخمسينيات من القرن العشرين. وهو عبارة عن قطع لحم بقري منخفض التكلفة يتمتع بنكهة كاملة وأقل دهون.
شرائح اللحم الثلاثي اللحم يمكن أن تقترن جيدا بالشواء المعتاد أو الشواء ، أو يمكنك اختيار قائمة أكثر تركيزا على الفرنسية أو الإيطالية. قد تدع اختيارك من النبيذ يلهمك.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 باوند شرائح اللحم الثلاثي
- 1/2 كوب من النبيذ الأحمر القلبية ، مثل Cabernet أو Sangiovese
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي شريحة اللحم الثلاثية في حقيبة تخزين الطعام مع نقع النبيذ والثوم وزيت الزيتون. ختم وتبريدها لمدة 4 إلى 6 ساعات ، وتحولت في كثير من الأحيان.
- إزالة شريحة اللحم من الثلاجة. تجاهل التتبيلة.
- قم بتجفيف الفحم الساخن لأكثر من 10 إلى 12 دقيقة على كل جانب للحصول على شريحة لحم متوسطة نادرة.
- إذا رغبت في ذلك ، فقم بتنظيف شريحة اللحم برفق مع صلصة الشواء المفضلة لديك قبل وبعد التقليب.
- اتركي شرائح اللحم لبضع دقائق ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة بزاوية عبر الحبوب.
فترة الراحة عندما تأخذ شريحة لحم قبالة شواء مهم. إذا قمت بتقطيع شريحة اللحم على الفور ، فستفقد المزيد من العصير ، مما يجعلها أكثر جفافا وأقل نكهة.
بالنسبة لبقية الوجبة ، يمكنك تقديم شرائح اللحم مع جوانب باردة مثل سلطة خضراء وسلطة بطاطس في يوم حار. يمكنك شوي الخضار لتكون بمثابة جوانب ، وخاصة تلك التي هي في الموسم ، جنبا إلى جنب مع البطاطا المخبوزة والذرة على قطعة خبز. إذا كان هناك بقايا طعام ، يمكنك استخدام اللحم البقري للسندويشات اللحم.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 502 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 16 ملغ |
| الكربوهيدرات | 78 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 22 جم |