هذا هو جراد البحر نيوبورج التقليدي ، والمصنوع من صلصة الكريمة والبيض والكريمة الكلاسيكية.
Lobster Newburg هو طبق المأكولات البحرية الأمريكية التي نشأت في نيو انغلاند. في عام 1876 ، أنشأ قائد البحر بن وينبيرغ الطبق ، الذي يشبه سرطان البحر ثيرميدور ، في مدينة نيويورك وقدمه إلى الشيف في مطعم Delmonico الذي وضعه في القائمة. بعد حجة مريرة تركت الزوج مبعدين ، أعيدت تسمية الطبق. استمر في إرضاء عشاق المأكولات البحرية في المطعم ، في حين تم نفي Weinberg من زيارة المطعم.
وصفة جراد البحر من نيوبورج مصنوعة من لحم الكركند المطبوخ ونصف ونصف ، والكرنب. إنها وصفة لوبستر غنية ولذيذة ، مثالية لتقديم أكثر من الخبز المحمص أو قذفة المعجنات.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من اللوبستر المطبوخ (حوالي 2 جراد البحر الصغيرة)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (أو المارجرين)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- اندفاعة من الفلفل حريف
- 3 ملاعق صغيرة من الشيري الجاف
- 3 صفار البيض (ضجيج خفيف)
- 1 كوب نصف ونصف
- 4 قطع من الخبز المحمص بالزبدة (أو أصداف المعجنات)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، يسخن سرطان البحر في الزبدة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضف الملح والفلفل الحار ، وشيري. مزيج فاز صفار البيض مع نصف ونصف وإضافة إلى جراد البحر.
- يُطهى المزيج باستمرار حتى يصبح سمك جراد البحر نيوربيرج سميكًا ومدفأًا ، ولكن لا يُغلى.
- خدمة جراد البحر نيوبورج على قشور محمرة أو محشوة بالزبدة.
نصائح للطهي وبدائل المكونات
يمكنك استخدام المأكولات البحرية المختلفة لصنع حساء نيوبورغ الخاص بك.
مجرد تبادل الروبيان أو اللحوم الذيل جراد واحد مقابل واحد في هذه الوصفة. بما أن هذا هو الحساء ، يجب تقديمه مع خبز دسم أو بسكويت أو معجنات. جرب هذه وصفة المقلدة من البسكويت الشهير زبدية لوبستر الأحمر.