تعتبر سلطة الراعي ، أو صلصال الباذنجان ، هي المفضلة في تركيا واليونان حيث الطماطم الطازجة والخيار والفلفل الأخضر حلوة ووفيرة خلال أشهر الصيف.
أصبحت هذه السلطة "سلطة الشعب" في جميع أنحاء هذا الجزء من العالم بمكوناته البسيطة وغير المكلفة. إنه بديل لطيف للسلطة الخضراء ، وهو جيد للغاية مع قوائم الطعام المشوية واللحوم المشوية.
ماذا ستحتاج
- 2 طماطم كبيرة (يفضل العنب الناضج)
- 2 خيار (شركة)
- 1 فلفل أخضر (أخضر ، أو فلفل أخضر آخر [يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحار])
- اختياري: بصل صغير (أحمر ، مقطع)
- 1 ملعقة طعام بقدونس (مفروم)
- ربع كوب زيت زيتون (بدون عذراء)
- 1 ملعقة كبيرة من الخل (النبيذ الأحمر ، أو عصير الليمون الطازج)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب
- فيتا (أو جبنة بيضاء تركية ، مفتتة)
- مقبلات: التركية أو
- زيتون يوناني أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل وتجفيف الخضار. باستخدام سكين التقشير الحاد ، تنثرها الطماطم إلى مكعبات ، مع الحرص على عدم سحق الجسد.
- إزالة ينبع والبذور من الفلفل وقشر الخيار والبصل الاختياري. قم بتقطيعها إلى مكعبات بنفس حجم الطماطم.
- ضعي كل الخضار المفرومة في وعاء التقديم ، أضيفي البقدونس وأركيه بأصابعك بلطف.
- في جرة أو شاكر فارغ ، قم بخلط الزيت والخل والملح والفلفل وتقليب المزيج جيداً. صب الخليط على السلطة.
- أعيدي السلطة مع الفيتا والزيتون الأسود والبقدونس المفروم.
- دع السلطة تستريح لبضع دقائق قبل التقديم. هل لديك خبز خبز قوي للغطس في العصائر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 197 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 253 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |