Quiche هو طبق رائع يمكنك تحضيره عندما يكون لديك كميات صغيرة من اللحم المتبقي أو الجبن أو الخضار. تركيبي المفضل هو الثلاثي الكلاسيكي من لحم الخنزير المقدد والبصل وجبن Gruyere ، ولكن السبانخ والفطر أو الفلفل الأحمر المشوي والبصل يقدم خيارات نباتية رائعة. فقط تأكد من أن أي الخضار التي تستخدمها يتم طهيها وتجفيفها - الخضروات غير المطبوخة تتسرب إلى داخل الكاسترد ، الذي يفسد كيشي.
كمية ملء ما يكفي لفطيرة أو تارت عموم 6 بوصات في قطر و 2 بوصة عميقة. إذا كنت تستخدم مقلاة ضحلة ، قد لا تحتاج إلى كل الكاسترد. أستخدم مقلاة مع قاع قابل للإزالة لتمكينني من إزالة الكيشي من المقلاة قبل تقطيعه ، ولكن يمكنك تقطيعه في المقلاة أيضًا. استخدام أي وصفة قشرة تريد ، ولكن تأكد من أن أعمى خبز أو سوف تصبح أسفل مندي.
ماذا ستحتاج
- 1 قشرة فطيرة 6 بوصة (
- مخبوز أعمى
- 2 بيض
- 1/2 إلى 2/3 كوب
- تساو
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب (مبشور طازج)
- للتنوع رقم 1:
- 2 إلى 3 شرائح
- لحم الخنزير المقدد (مكعبات)
- 1/2 كوب بصل (شرائح ، حوالي 1/2 بصل صغير)
- 2 أونصة جبنة Gruyere (أو
- جبن ايمنتالر ، مبشور
- للتنوع رقم 2:
- من 1/2 إلى 2/3 كوب من الفطر (مقطّعة إلى شرائح أو شرائح ،
- مطبوخ )
- 2/3 كوب طهي
- سبانخ
- 2 أونصات جبنة Gruyere (جبن Gouda مدخن أو عادي أو مدخن ، مبشور)
- للتنوع رقم 3:
- 1/2 كوب
- فلفل أحمر مشوي (مكعبات)
- 1/2 كوب بصل بطيء البنية
- 1 1/2 أونصات جبن جودة جودة (مبشور)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء متوسط ، خفقي البيض ، نصف ونصف ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب حتى تمتزج تمامًا ولكن ليس مزبدًا.
3. المكونات حشو انتشار (انظر أدناه للتحضير) على الجزء السفلي من القشرة المخبوز أعمى. صب بعناية الكسترد ، مع التأكد من عدم صب فوق القشرة. (من الأفضل وضع الكيش على مقلاة أو صفيحة بسكويت قبل صبها في الكاسترد.) اعتمادًا على حجم المقلاة ومقدار الملء الذي تستخدمه ، قد تحتاج إلى قدر أقل من الكاسترد.
إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، اخفق بيضة أخرى مع ربع كوب ونصف ونصف ثم أضيفيها إلى القشرة.
4. اخبز لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يتم وضع الكاسترد ويكون الجزء العلوي بلون بني فاتح جدًا. اتركيه تبرد لمدة 10 دقائق أو أكثر قبل التقسيم.
ملء الشكل رقم 1:
في مقلاة صغيرة ، طهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنيًا ولكن ليس هشًا تمامًا. ثم ترفع من المقلاة وباردة. تُضاف شرائح البصل إلى دهن لحم الخنزير المقدد وتُطهى حتى تنفصل القطع وتنعيمها. لتهدأ. انتشر اللحم المقدد والبصل على الجزء السفلي من القشرة وأعلى مع الجبن المبشور.
ملء التنويع # 2:
استنزاف السبانخ تمامًا ، مع الضغط على أكبر قدر ممكن من السوائل. فرم بخشونة. انتشار الفطر والسبانخ بالتساوي على قاع القشرة. رش مع الجبن.
ملء التنويع # 3:
جفف فلفل أحمر مشوي جيدًا. انتشر الفلفل الأحمر والبصل بالتساوي على قشرة القشرة. رش مع الجبن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 719 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 281 مجم |
| صوديوم | 7،041 مغ |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 47 جم |