القهوة والنبيذ الأحمر ، وكمية سخية من نكهة إضافة نكهة لذيذة إلى مشوي التذوق الرائع. يتم تسخين السائل في هذا المشوي وخدم مع المشوي كما المرق.
استخدام مشوي تشوك ، مشوي الردف ، brisket (غير مقفل) ، أو أي قطع لحم البقر المشوي المسمى "وعاء الشواء".
أنظر أيضا
الكمال وعاء مشوي
وعاء فخار بيرة مطهو ببطء
ماذا ستحتاج
- 1 لحم العجل تشوك لحم البقر مشوي (حوالي 4 جنيهات)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 كوب بصل مفروم
- 8 فصوص كبيرة من الثوم ، سحقت
- 3/4 كأس النبيذ الاحمر الجاف أو مرق اللحم البقري
- 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من حبيبات القهوة الفورية
- 1 ورقة الغار
- 3 ملاعق طعام من الماء البارد
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- رشش الملح مع الملح والفلفل. قم بقطع المشوي إلى نصفه إذا لزم الأمر ليناسب في طباخ بطيء. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يشوي البني في الزيت الساخن. نقل مشوي لإبطاء طباخ.
- يُقلى البصل والثوم في المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. إضافة نبيذ أو مرق وحبيبات القهوة. استمر في الطهي على نار متوسطة الحرارة ، مع التحريك لتخفيف البتات البنية من أسفل المقلاة. صب كل اللحوم.
- أضف ورقة الغار إلى الوعاء.
- يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، وإزالة أوراق الغار والثوم. نقل اللحم إلى طبق ساخن. غطاء والدفء.
- في وعاء صغير ، قم بخلط الماء البارد ونشا الذرة ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. ضجة في السائل الساخن في طباخ بطيء. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار عالية لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً ومكثفاً. (يمكن القيام بهذه الخطوة بسرعة أكبر على الموقد الكهربائي إلا إذا كان لديك وعاء طبخ متعدد الطباخات.)
- شريحة لحم البقر وخدم مع المرق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 619 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 196 ملغ |
| صوديوم | 218 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 63 جم |