ما هو نصف ونصف؟

النصف والنصف هو نوع من الكريمة ذات محتوى دهني يتراوح بين 10.5٪ و 12٪. يمكن استخدامه في الطهي ، ولكن ضع في اعتبارك أنه يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من الكريمة الثقيلة. وبالتالي ، لا يمكنك استخدام النصف والنصف لصنع كريمة مخفوقة لأنها لن تحتفظ بقممها. كما أنها لن توفر نفس سماكة الصلصة.

الشيء الوحيد الذي يحدث نصفه ونصفه رائع يضيف إلى قهوتك.

نسيان الحليب أو 2 ٪. الحليب على ما يرام بالنسبة للشاي لأن الشاي يحتوي على مواد صلبة أقل بكثير ، لذا فهو أرق. ولكن بالنسبة لكوب قهوة قوي ، يضيف النصف والنصف فقط الجسم المناسب والثراء دون تحويل لون القهوة إلى اللون الرمادي.

في الواقع ، إذا كنت في أي وقت تشتري فيه قهوة في مؤسسة لا تكتب اسمك على جانب فنجانك ، فمن الممكن أن تجد حاويات صغيرة (حوالي 3/4 ملعقة طعام) من نصف ونصف جنبا إلى جنب مع حزم السكر. ﻻﺣظ أن ھذه اﻟﺣﺎوﯾﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﺑﻟﻎ ﻧﺻف اﻟﻧﺻف واﻟﻧﺻف اﻟﻣﺳﺗﻌرﺿﺔ ﻟﻟﺻﻔﺣﺔ ﻻ ﺗﺗطﻟب ﺗﺑرﯾدًا وأن ﺗﺑﻘﯽ ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻐرﻓﺔ ﻟﻣدة ﺗﺻل إﻟﯽ ﺳﺗﺔ أﺷﮭر. لذلك لا داعي للذعر إذا رأيتهم جالسين ولكن لا تحقق من التاريخ.

الطبخ مع نصف ونصف

في الحالات التي تستدعي فيها وصفة كريم بدون تحديد نوع ما ، استخدم الكريمة الثقيلة. كما أن محتواه العالي من الدهون يجعله أكثر استقرارًا في الصلصات ، مما يعني أنه لن ينفجر عند تسخينه ولا يميل إلى تشكيل الجلد في الأعلى أيضًا.

كما سيحافظ الكريم الثقيل على قمم ثابتة عند الجلد.

في المطاعم ، يستخدم الطهاة منتجًا خاصًا يسمى كريم التصنيع ، وهو 40 إلى 45 بالمائة من الدهون. يمكنك أن تغليها بالكامل ولن تنكسر. كما أنه مذاق رائع ويضيف ثراء لا يصدق إلى الصلصات . (وهو أيضاً أحد الأسباب التي تجعل الطعام خارجاً سيئاً بالنسبة لخصرك.) نادراً ما يشاهد كريم التصنيع في السوبر ماركت ، لكن المطاعم تأمره بذلك.

ستطلب بعض الوصفات على وجه التحديد النصف والنصف ، وفي هذه الحالة قد تستخدم شيئا آخر لا يعطيك النتائج التي تريدها.

اصنع نصفك و نصفك

إن صنع نصف دلك والنصف الآخر من منتجات الألبان الأخرى أمر بسيط مثل خلط الأجزاء المتساوية من الكريم والحليب. ولسوء الحظ ، لا تتوفر عادةً الدهون الخفيفة (من 16 إلى 29 في المائة من الدهون) في الولايات المتحدة. لذا يتعين عليك مزج الحليب الكامل مع كريمة الخفق الثقيلة (36 إلى 40 في المائة) أو كريما الخفق (30 إلى 35 في المائة).

إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى كل من كريما الخفق والحليب ، يمكنك جعل نصف ونصف عن طريق الجمع بين أربعة أجزاء حليب كامل مع كريم ثقيل جزء واحد. إذا كان لديك كريم خفق خفيف فقط ، استخدم ثلاثة أجزاء من الحليب الكامل وكريمة الخفق.

كوب واحد من نصف ونصف لديه ما يقرب من 315 سعرة حرارية ، ومعظمهم من الدهون. واحد اوقية (30 مل) من نصف ونصف تمثل حوالي 39 سعرة حرارية.

وأخيرًا ، إذا واجهت شيئًا ما يسمى نصف "نصف خالي من الدسم" ، فعيّن الحاوية إلى الأسفل وانصرف. إنها مستحلب من الحليب الخالي من الدسم ، شراب الذرة ومثخن يسمى كاراجينان carrageenan ، وليس لها عمل في طعامك ، في قهوتك ، أو في ثلاجتك.