ديب حلوم مقلي عميق مع مربى طماطم سموكي + أفوكادو كريما

النباتيون افرحي! يمكنك الآن الحصول على هذا البيرومي المغطى بالعسل المغطى بأفوكادو كريما ، مربى الطماطم المدخنة ، الخيار المقرمش والخضار الطازج على كعكة محمصة!

RECIPE AND INTRO BY SPASIA PANDORA DINKOVSKI

هذه الوصفة مبنية على لا شيء غير حبي للطبخ لأصدقائي المخمورين - هكذا بدأت بطهي الطعام في المقام الأول وهو السبب في أن أول مكان أطلقت فيه بشكل صحيح القائمة الخاصة بي كان شريطًا. منذ ذلك الحين ، توصلت إلى هذا الوحش من ساندويتش ، في البداية أطلق عليه اسم Guacamiley وكان رائجًا جدًا. بعد هذا العمل ، حاولت أن أصنع الكثير من أساليب الطهي والمطعم الأخرى ، لكن لا شيء يرضيني بقدر ما يخرجني من طعام بار جيد ، لذا أعود إلى القيام بذلك الآن في حانة في شمال لندن. عاد البرجر في القائمة وشعبية كما كانت قبل 3 سنوات عندما اخترعت لها.

مع أن يقال ، أنا أيضا أحب أن طهي للنباتيين. أعتقد أنك يجب أن تكون طاهًا فظيعًا إذا لم تستطع العمل مع الجبن والخضار. حق؟

سبسا هو رئيس الطهاة في نيو روز في شمال لندن. بدأت حياتها المهنية في بروكلين نيويورك ، ومنذ ذلك الحين أعادت معرفتها إلى لندن حيث كانت تشتوي الشطائر لكثير من الناس الجياع. يمكنك العثور على أحدث وأعظم إبداعاتها باتباعها على instagram علىSpasiaPandora.

ماذا ستحتاج

• لمربى الطماطم:
• 1 كجم من الطماطم (استخدم أظافرك للتشويش ، والطماطم القبيحة تريد التشويش)
• 1/2 بصل أحمر
• 200 غرام من السكر الناعم (أو سكر المربى)
• 5 ملاعق طعام من الفلفل الأحمر المدخن
• لأفوكادو كريما:
• 1 أفوكادو
• 1 الجير
• 1 حفنة من الكزبرة
• للحلود المقلية:
• 1/2 فص ثوم
• 1 إسفين من جبنة حلومي
• 3 بيضات
• فتات خبز البانكو
• كوب من ماء الصودا
• 4 أكواب من الدقيق
• للساندويتش:
• ملعقتان كبيرتان من مربى الطماطم
• 3 ملعقة طعام من الأفوكادو كريما
• 1 قطعة عملاقة من جبنة الحلوم المقلية
• 4 شرائح رقيقة من الخيار
• 1 حفنة صغيرة من أوراق السلطة
• 1 خبز برغر (شيء غني باللبن جيد ، حلو ، ودقيق)

كيف اعملها كيف اصنعها

FOR THE TOMATO JAM

1. غطّي الطماطم (البندورة) في معصرة الطعام مع نصف البصل الأحمر حتى يتحول إلى الهرة ثم تضاف إلى مقلاة ساخنة ، ويفضل أن يكون شيئًا واسعًا وضحلًا لصنع المربى ، ويُضاف السكر والفلفل الأحمر وقليل من الملح ويُغلى المزيج على النار. حرارة عالية
2. مرة واحدة يغلي لبضع دقائق ، ينزل ويطهى على الأقل حتى icky لزجة - كن حذرا لتحريك كل مرة ومرة ​​أخرى حتى لا تحصل BURNT.

للحصول على AVOCADO CREMA

1. 1. يخلط لحم الأفوكادو مع عصير الجير ، 1/2 فص ثوم ، حفنة من الكزبرة والملح والفلفل حسب الذوق.

FOR FRIED HALLOUMI

1. لطهي الحلوم ، اصنع الخليط عن طريق خفق البيض بالكامل ، مع إضافة الدقيق تدريجياً حتى يصبح سميكاً ، ثم لتفتيحه ، أضيفي رذاذ من ماء الصودا بحيث يكون الخليط سميكًا بما يكفي لتغطيس الجبن بشكل صحيح.
2. دونك الجبن ثم معطف في فتات الخبز بانكو ، استخدم زيت حار / حار في مقلاة لتقلى قبالة الجبن حتى لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.

من أجل ساندويش

1. للتجمع ، قم بتعبئة الكعك المحشو ثم دهن الأفوكادو على القطعة السفلية ، وعدد قليل من أوراق السلطة ، وجبنة حلومي المقلية التالية ، ثم مجموعة كبيرة من شرائح رقيقة من الخيار (قطع الطول حتى تكون رقيقة ومقرمشة ، استخدام مقشرة!) ثم دهن من مربى الطماطم و smoosh معا.